L'Agriculteur Normand 07 septembre 2011 à 10h34 | Par Edition Orne

Automne gourmand - Dix ans de fidélité aux produits Ornais

Le dixième anniversaire du festival “Automne Gourmand” a sonné. Sophie Dudemaine, célèbre auteur des “Cakes de Sophie” vient fêter l’évènement à l’hippodrome de Bagnoles de l’Orne, les 10 et 11 septembre prochains, autour des produits du terroir Ornais.

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Franck et Paul Quinton, lors d’une dégustation sur le thème “les cakes”, en référence à Sophie Dudemaine. “L’essentiel est de cuisiner des produits de saison”, confient les deux chefs.
Franck et Paul Quinton, lors d’une dégustation sur le thème “les cakes”, en référence à Sophie Dudemaine. “L’essentiel est de cuisiner des produits de saison”, confient les deux chefs. - © AN-HB
Dix ans après sa première édition, le festival “Automne Gourmand” poursuit le même objectif : promouvoir la cuisine et les produits de qualité. Ainsi, les 10 et 11 septembre prochains, à l’hippodrome de Bagnoles de l’Orne, une vingtaine de chefs de renom déplaceront leurs cuisines. “L’occasion de faire découvrir les produits du terroir Ornais aux 6000 visiteurs attendus”, estime Paul Quinton, vice-président de l’association organisatrice “La cuisine se met en 4”.
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Des animations interactives


Deux jours de festival c’est : 6000 m2 d’exposition paysagée, 200 produits du terroir représenté, 100 cours de cuisine dispensés. Que ce soit pour apprendre les recettes concoctées par les chefs, pour comprendre les pratiques des producteurs présents ou consommer au marché de l’allée gourmande, les animations se veulent interactives. “Aujourd’hui, les consommateurs recherchent la qualité et le fait-maison. Le succès des émissions culinaires, à l’instar de TOP Chef (M6), le confirme. Sans vouloir surfer sur la vague, nous sommes en mesure de répondre à cette demande par la variété et la qualité des produits de notre région”, assure Paul Quinton. A son fils, Franck Quinton, chef au “Manoir du Lys” à Bagnoles de l’Orne, de compléter “mes clients aiment parler de cuisine, participer à l’élaboration d’une recette. C’est ce climat que nous reproduisons au festival”. 

Etre transparent sur la provenance des produits


“Alors que la mode est au local et au bio, pour moi une chose est essentielle : la transparence”, explique Franck Quinton. Et d’ajouter : “Il ne s’agit pas d’acheter du bio Chinois pour mettre l’appellation sur la carte. C’est n’importe quoi ! En revanche, s’approvisionner chez des producteurs locaux, les rencontrer, donne du sens à notre engagement pour la qualité”.

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L’invité : Sophie Dudemaine


La marraine du 10ème anniversaire d’Automne Gourmand est Sophie Dudemaine. Auteur des “cakes de Sophie”, elle a vendu ses recettes à plus de 1,5 millions d’exemplaires. Elle animera (samedi et dimanche) à 16h00 les finales de concours de cakes en donnant ses conseils avisés aux cuisiniers en herbes.

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