L'Agriculteur Normand 19 novembre 2012 à 13h34 | Par e.charon

Concours d'animaux de Boucherie - Torigni sur Vire dans la cour des grands

Samedi dernier, 13 h, Laurent Binet, cheville ouvrière, avec Claude Guérin et Daniel Hunger, du huitième Festival des Animaux de Viande, se déroulant à Torigni sur Vire (Manche), est pour le moins satisfait. « Nous sommes vraiment contents de la qualité des animaux présentés, dans toutes les races, au-delà ce que nous avions l'année dernière, même si nous estimons qu'elle peut encore monter en puissance ». Satisfecit donc pour une manifestation qui compte jouer dans la cour des grands en 2014. « Nous postulons pour une inscription dans les grands concours nationaux de ce type ». Lors de la conférence de presse, donnée voici trois semaines, les organisateurs misaient, en raison de la conjoncture, sur 120 sujets. « 150 bovins sont présents, c'est inespéré » souligne Claude Guérin, président du comité d'arrondissement.

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150 bovins donc, dans des races aussi diverses que le Bleu-Blanc-Belge, la Blonde d'Aquitaine, la Charolaise , le Limousin et bien sûr le Normand. La foule, elle, n'a pas loupé cette occasion, histoire de voir la concurrence, la génétique utilisée et surtout les prix pratiqués, souvent bien au-dessus des prix de marchés. Logique, de nombreux acheteurs de GMS et de boucheries s'étaient déplacés. Le jury de son côté a pris tout son temps pour examiner les animaux sous toutes les coutures, notamment les « culards ». Ambiance bon enfant pour l'autre grosse attraction de ce Festival de la Viande, le concours de l'Entrecôte d'Or. Une épreuve à la fois simple mais redoutable. Une vingtaine de  bouchers en lice ont présenté leurs meilleures entrecôtes. Une fois les morceaux grillés, les huit membres du jury, sous la houlette de Yves Quillichini (président du CIRVIANDE) les ont dégustés, tout en notant les qualités gustatives de la viande (tendreté, saveur). Auparavant, les fameuses entrecôtes avaient déjà fait l'objet d'un premier pointage sur leur découpe, présentation, couleur et texture.

Pas de manifestation de cette envergure sans soutiens financiers, à commencer par celui de la Région. Florence Mazier, conseillère régionale manchoise, mais aussi agricultrice, estime qu'un tel concours permet d'expliquer à la population l'intérêt de manger de la viande de qualité, « d'impliquer tout le milieu rural sur un événement d'ampleur national, enfin il s'agit d'une journée vraiment conviviale ». Même écho de la part de Philippe Gosselin, député de l'arrondissement de St-Lô. « C'est une vitrine pour l'agriculture du département. Cela montre l'intérêt de monter en puissance pour bénéficier de meilleures retombées économiques pour la ferme Manche ».

L'édition 2013 est d'ores et déjà en préparation. Il est vrai qu'il s'agira, là aussi, d'une année « test » avant que Torigni sur Vire soit inscrit dans les trente concours nationaux des animaux de viande, avec à la clé, une montée en puissance capable de rivaliser avec des manifestations comme Evron.

Résultats (extraits) :

Génisse Blanc Bleu Belge : Grand Prix d'Excellence : Gaec de La Roncinière (53)

Génisse Blonde d'Aquitaine : Grand Prix d'Excellence : Élevage Jean-François Portmann (27)

Génisse Charolaise  (section A): Grand Prix d'Excellence : EARL Le Charolais (85)

Génisse Charolaise  (section B) : Grand Prix d'Excellence : Élevage Alain Rousselin (27)

Génisse Charolaise (Section C) : Grand Prix d'Excellence : Élevage Jean-François Portmann (27)

Génisse Cularde : Grand Prix d'Excellence : GAEC de la Roncinière (53)

Génisse Limousine : Grand Prix d'Excellence : Élevage Daniel Hunger (50)

Génisse Normande : Grand Prix d'Excellence : EARL Le Charolais (85)

Génisse Rouge des Prés : Grand Prix d'Excellence : Élevage Alain Rousselin (27)

Génisse inter-race (section A) : Grand Prix d'Excellence : élevage Thérèse Boittin (53)

Génisse inter-race (section B) : Grand Prix d'Excellence : GAEC Hauchecorne (76)

Femelle adulte Blanc Bleu Belge : Grand Prix d'Excellence : GAEC Bedel (35)

Femelle adulte Blonde d'Aquitaine : Grand Prix d'Excellence : GAEC de Calloville (50)

Femelle adulte Charolaise : Grand Prix d'Excellence : élevage Céline Casseau (53)

Femelle adulte Limousine : Grand Prix d'Excellence : élevage Alexandre Hélaine (50)

Femelle adulte Normande : Grand Prix d'Excellence : élevage Alain Duquenne (50)

Femelle adulte Rouge des Prés : Grand Prix d'Excellence : Élevage Jean-François Portmann (27)

Femelle adulte inter-races : Grand Prix d'Excellence : élevage Marcel Havard (61)

Boeuf Blanc Bleu Belge : Grand Prix d'Excellence : élevage Marc Letemplier (50)

Boeuf Charolais : Grand Prix d'Excellence : Élevage Alain Rousselin (27)

Boeuf Limousin : Grand Prix d'Excellence : Élevage Christophe Mondet (14)

Boeuf Normand : Grand Prix d'Excellence : GAEC de la  Cavée (80)

Boeuf Rouge des Prés : Grand Prix d'Excellence : Élevage Alain Rousselin (27)

Boeuf Culard : Grand Prix d'Excellence : Élevage Jean-François Portmann (27)

Boeuf Inter-races : Grand Prix d'Excellence : Élevage Marcel Havard (61)

 

Prix de Championnat  Meilleure Génisse : Élevage Alain Rousselin (27)

Prix de Championnat Meilleur Boeuf : Élevage Marcel Havard (61)

 

Palmarès Entrecôte d'Or :

Entrecôte d'Or : Boucherie Christophe Vimont (Sourdeval)

Grand Prix d'Excellence : Boucherie Jean Caillot (Cherbourg)

Prix d'Excellence : Boucherie Jacky Patrix (Torigni sur Vire)

Grand Prix d'Honneur : Boucherie Lebreuilly (St-Lô)

Prix d'Honneur : Boucherie David Malenfant (St Samson de Bonfossé)

1er prix : Boucherie Gilles Marie (St-Lô)



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