llll La région est favorable à l'herbe. Encore faut-il avoir une certaine technicité pour la valoriser au maximum. Dans le cahier des charges des AOP laitières, le pâturage reste un élément majeur tout comme chez certains transformateurs industriels ou coopératifs, qui le prennent en compte dans le prix du lait. Il est également recherché chez les éleveurs en quête d'autonomie fourragère.
Fort de ce constat partagé et défendu par de nombreuses organisations professionnelles, laiteries et Région Normandie, le CFPPA du lycée agricole de Coutances ouvre un certificat de spécialisation « conduite de l'élevage laitier » en système pâturant. Il s'ajoute au CS en agriculture biologique.
Les deux CS auront sans aucun
doute des modules communs, mais selon la spécialisation, des compétences supplémentaires seront apportées. «  l faut bien se former à la pratique du pâturage », assure Nadège Mahé, présidente du conseil d'administration du CFPPA. « C'est le fruit de nos rencontres avec nos partenaires et transformateurs. Ces derniers ont besoin d'être accompagnés dans la formation des agriculteurs », précise Philippe Deshayes, directeur du CFPPA.

Six mois de formation
Avec 500 heures de formation, et treize semaines de stage en entreprises, « les stagiaires seront directement dans le concret », note Dominique Eve, coordinateur du CS. Et c'est souvent ce que recherchent des jeunes avant de s'installer.
Dispensé entre mars et octobre, ce CS s'adapte à la nature. Il s'appuiera sur du suivi de parcelles, sur la pousse d'herbe bien entendu et beaucoup de terrains, des visites, des travaux pratiques, un voyage d'études et des stages. Les partenaires comme l'Institut de l'élevage, Littoral Normand, PâtureSens, les laiteries apporteront leur expertise.

Les compétences visées
Parmi les compétences apportées, il s'agira de définir un système d'élevage laitier biologique, ou en conversion, et/ou en système pâturant, mettre en oeuvre les différentes techniques
d'élevage dans le respect des normes de sécurité, d'environnement, de bien-être animal, et des cahiers des charges bio et AOP, assurer le suivi technico-économique et la commercialisation d'un élevage laitier biologique ou pâturant.

Le public visé
Douze à quinze personnes sont attendues sur cette première session. Cette formation s'adresse aux demandeurs d'emploi, salariés, futurs éleveurs laitiers de 18 ans au moins, titulaire d'un diplôme au minimum de niveau 4 (bas pro, BTS, ingénieur...) Quelques dérogations pourront être étudiées pour les candidats avec expérience professionnelle en élevage (5 ans minimum) et satisfaire aux tests et entretiens d'admission.
Cette formation se veut très technique et pratique, dispensée par des professionnels expérimentés.