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L'édito

Indigne
Le scandale n'est pas dans les conséquences sanitaires de la consommation de charcuterie. Qui ignore que les excès, quels qu'ils soient, entraînent des effets indésirables ? De là à classer les produits carnés aussi cancérogènes que le tabac et l'amiante en faisant fi du nombre de décès prématurés causés par les uns et les autres, il y a lieu de douter de la bonne foi de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Comment cette organisation internationale reconnue peut-elle tomber ainsi dans le sensationnalisme ? Comment considérer comme scientifique une méthode qui consiste à relire 800 études pour en conclure un tel verdict ? Il y a lieu de penser que cette démarche, sans être scientifique, n'en est pas moins intéressée. Certains y verront le lobby végétarien, d'autres celui des industriels américains à un moment où les négociations commerciales transatlantiques achoppent, précisément, sur le commerce de la viande. Quoi qu'il en soit, les premières victimes en seront encore une fois les éleveurs et l'ensemble de la filière qui se retrouvent salis, livrés à la vindicte populaire et qui vont devoir à nouveau déployer des efforts d'explication pour justifier leur activité. La communication de l'OMS est indigne d'une organisation de ce niveau.
Pascal Férey
Président de la FRSEA de Basse-Normandie

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