Portrait
Chez les Sartorio, dans le Bessin, l'histoire d'une transmission au féminin
Pour Virginie Sartorio, la retraite n'a pas encore sonné, néanmoins, sa carrière se conjugue désormais en famille avec l'arrivée de sa fille Axelle, sur l'exploitation, et avec elle, de nouveaux ateliers.
Pour Virginie Sartorio, la retraite n'a pas encore sonné, néanmoins, sa carrière se conjugue désormais en famille avec l'arrivée de sa fille Axelle, sur l'exploitation, et avec elle, de nouveaux ateliers.
Installée à Creully-sur-Seulles, dans le Calvados, sur la ferme familiale depuis février 1996, Virginie Sartorio s'apprête à tourner une page et en ouvrir une autre. Après trente années seule aux commandes de l'entreprise, jadis elle-même aux mains de sa mère, elle a été rejointe par sa fille, Axelle. L'histoire d'une transmission au féminin, synonyme de projets multiples.
"La ferme est à un tournant", déclare Virginie Sartorio.
Réorienter le système
La ferme se compose aussi bien de Prim'Holsteins, de Montbéliardes, que de vaches croisées avec des Brunes des Alpes. "À l'époque, ma mère avait un quota de 140 000 litres de lait. Aujourd'hui, on produit environ 300 000 l", résume l'agricultrice.
