CHOLET - AOUT 2008

Lundi 18 août Amenés 1.019 destinés à la boucherie dont 22 bœufs, 223 génisses, 689 vaches, 10 taureaux et 95 jeunes bovins. Le marché reste très bien approvisionné, aussi bien en quantité qu’en qualité. L’activité commerciale s’avère un peu plus régulière dans les bonnes femelles Blondes d’Aquitaine (lourdes). La commercialisation est régulière et les tarifs sont maintenus sans grande difficulté pour les bonnes génisses et jeunes vaches charolaises bien finies. La demande est suivie et les cours sont bien défendus dans les allaitantes convenables destinée à la coupes des GMS, la vente est plus calme dans les conformations inférieures manquant de poids et de finition. La vente est fluide dans les réformes laitières lourde et viandée mais les animaux manquant de poids et de finition restent dévalorisés. En jeunes bovins, les transactions sont régulières dans les charolais convenables, mais les tarifs sont stables pour les blonds d’aquitaine. (L.C). Bonne activité en jeunes bovins. Au kg net : Jeunes bovins culards inc.; Blonds d’Aquitaine E 3,70-3,93-3,78 (=); U 3,35-3,68-3,48 (=). Génisses Blondes d’Aquitaine E 4,57-4,80-4,62 (=); U 4,20-4,47-4,34 (=); R 3,25-4,07-3,51 (=). Vaches Normandes R- 3 inc.; Blondes d’Aquitaine E 4,37-4,65-4,45 (=); U 3,81-4,36-4,16 (=); R 3,20-3,74-3,45 (=). Lundi 4 août Amenés 777, dont 13 bœufs, 141 génisses, 552 vaches, 4 taureaux et 67 jeunes bovins. Les semaines se suivent et se ressemblent, tant au niveau des apports, qu’au niveau de l’activité commerciale. Les acheteurs ont des besoins limités en ce début de mois d’août où bons nombres de boucheries parisiennes sont fermées. La demande cible ses achats vers des animaux de coupe pour approvisionner les GMS des zones côtières. Le secteur des viandes haut de gamme n’est pas le plus sollicité avec un tri plus sévère dans les animaux communs ou manquant de poids. Les vaches charolaises lourdes, ainsi que les réformes allaitantes jeunes et viandées, restent recherchées pour satisfaire une clientèle bien précise (GMS) ce qui permet de revaloriser correctement les tarifs notamment si elles sont lourdes. Les réformes allaitantes sont toujours un peu plus triées en fonction de leur poids et de l’âge. Les bonnes vaches frisonnes ou normandes s’échangent facilement à des cours qui se maintiennent sans trop de mouvement tarifaire. En jeunes bovins, seuls les charolais attirent les acheteurs à condition qu’ils rentrent dans la conformation recherchée. (L.C). Vente calme dans le haut de gamme. (L.C.). Au kg net : Jeunes bovins culards inc.; Blonds d’Aquitaine E 3,66-3,89-3,74 (=); U 3,30-3,63-3,43 (=). Génisses Blondes d’Aquitaine E 4,57-4,80-4,62 (=); U 4,20-4,47-4,34 (=); R 3,25-4,07-3,51 (=). Vaches Normandes R- 3 inc.; Blondes d’Aquitaine E 4,37-4,65-4,45 (=); U 3,81-4,36-4,16 (=); R 3,20-3,74-3,45 (=).