Installation & diversification
Clémentine Mouchel mise sur les pains fermiers dans le Calvados
Installation & diversification
À la ferme de la Moissonnière, à Saint-Vaast-sur-Seulles, dans le Calvados, Clémentine Mouchel mène son petit monde à la baguette... Littéralement. La jeune femme de 32 ans cultive et transforme des farines anciennes pour en faire des pains fermiers atypiques.
À la ferme de la Moissonnière, à Saint-Vaast-sur-Seulles, dans le Calvados, Clémentine Mouchel mène son petit monde à la baguette... Littéralement. La jeune femme de 32 ans cultive et transforme des farines anciennes pour en faire des pains fermiers atypiques.
Clémentine Mouchel s'est installée avec son père sur la ferme de la moissonnière en 2020. Depuis janvier dernier, elle est désormais seule aux commandes.
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LM
La farine, les pains et les sablés sont vendus directement à la ferme, trois fois par semaine (un salarié est délégué à la boulangerie), en plus des marchés et du distributeur automatique.
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LM
La ferme compte deux moulins avec une meule de pierre qui permettent de travailler plusieurs variétés.
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LM
"Avec mon papa, nous avons deux caractères opposés, mais qui matchent ensemble. Nous avons surtout la même vision du travail", concède Clémentine Mouchel, au côté de Christophe et de Nala.
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Margot Fayol
Une agricultrice, au champ, au tracteur et au moulin !
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LM
Dynamique, franche et déterminée. Voici trois adjectifs pouvant qualifier Clémentine Mouchel. La jeune agricultrice s'est installée début 2020 sur la ferme familiale de Saint-Vaast-sur-Seulles, dans le Calvados, avec un objectif : prendre la relève de son père et vivre de farine, de poule et de chèvre naine. Rencontre avec une jeune femme positive, qui ne se laisse pas marcher sur les pieds.
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