Conjoncture laitière à fin janvier

Conjoncture mondiale
Tirée majoritairement par l’Europe, la hausse de collecte cumulée des grands bassins mondiaux se généralise sur la fin d’année, en dépit d’une prévision de production Néo-Zélandaise revue à la baisse fin Décembre 2017.
La demande internationale en produits laitiers reste dynamique, bien que les principaux exportateurs de matière grasse aient limité leurs envois de beurre en raison de moindres disponibilités.
Les cours mondiaux des différentes commodités connaissent un sursaut à la hausse sur les premières semaines de 2018, y compris les prix du beurre et du cheddar qui interrompent ainsi leur effondrement amorcé fin 2017.

Conjoncture européenne
La collecte européenne regagne encore en dynamisme en novembre, pour atteindre + 1,8 % sur 11 mois.
Cette augmentation de l’offre est toutefois à nuancer pour ce qui concerne l’Allemagne et la France, les deux premiers producteurs européens, dont les collectes demeurent inférieures à leur niveau de 2016 en cumulé.
Après des mois de progression, certains Etats-membres voient leurs prix du lait sortie ferme atteindre un plafond sur la fin d’année, sous l’effet des récentes évolutions à la baisse des cours notamment du beurre et des fromages.

Conjoncture française
Depuis le mois d’août, la collecte française est repassée très largement au-dessus de la courbe de l’an passé. Elle demeure cependant en recul de 0,4% sur 11 mois au niveau national.
Les cours de produits industriels « beurre » et « laits en poudre » évoluent à la baisse, maintenant un écart conséquent de valorisation entre matière grasse et matière protéique. Les prix de vente sortie usine marquent le pas en novembre pour l’ensemble des PGC, à l’exception du beurre plaquette et de la crème.

Indicateurs trimestriels
Prix du lait allemand :
Base mensuelle : Prix allemand Novembre 2017:
380,96 €/1 000 litres
Base cumul 12 mois : Prix allemand – moyenne
(décembre à novembre) : 342,21 €/1 000 litres
Valorisation Beurre-Poudre : basée sur les données des 4 dernières semaines : 276,90 €/1 000 L
Indicateur Coût de production MILC - 12 mois glissants en octobre 2017 : 105,1 (base 100=2010)