Pommes, label, communication

A Coulombs, Olivier Chauvin ouvre son verger au public

Le verger du Grand parc s’étend sur 7 ha à Coulombs, à mi-distance entre Caen et Bayeux. Le gel printanier a affecté le calibre de certains fruits, mais « la proximité de la mer nous a protégés », révèle Olivier Chauvin. L’exploitant a réussi à sauver ses poires grâce aux bougies patiemment alignées entre ses poiriers, de 4h à 8h du matin pendant les dix jours de gel en avril. Installé en 2000 dans l’exploitation familiale, diplômé d’un BTS en arboriculture, il est engagé dans la démarche Verger écoresponsable depuis 2017. Il ouvre son verger au grand public, samedi 11 septembre 2021, dans le cadre des portes ouvertes organisées par l’association nationale pommes poires qui délivre aussi le label. Pour la quatrième année, l’arboriculteur exposera l’itinéraire technique de sa dizaine de variétés de pommes et répondra aux questions des visiteurs, « les gens nous demandent souvent des conseils pour leur propre verger, on leur donne très volontiers ».

Verger écoresponsable

Le label Verger écoresponsable comporte un cahier des charges, « contrôlé par un auditeur indépendant », précise l’exploitant qui en résume la philosophie, « observer et travailler avec notre environnement ». Il raisonne l’utilisation d’intrants, « on n’intervient pas systématiquement, on observe, souligne-t-il, si l’agression est trop forte, on décide des molécules à utiliser ». Il recherche en premier lieu une solution de biocontrôle, ou agréée par l’agriculture biologique, avant de se tourner vers la chimie de synthèse. « On intervient le soir, après le coucher du soleil dans des conditions optimums », pour éviter la dérive. Par ailleurs, « tous les ans, on fait faire une analyse des résidus, on recherche 150 molécules », comparées avec les déclarations de traitement. « En fait, je n’ai rien changé à mon itinéraire technique, sinon qu’on met tout par écrit pour l’audit ». L’exploitant se réjouit, le label est depuis peu reconnu de niveau HVE 2, ce qui lui donne accès au marché de la restauration collective. Il a aussi installé huit ruches, quatre nichoirs à mésanges, un hôtel à insectes, « ça permet aussi de communiquer », conclut-il.