Intercéréales, restaurants scolaires

Farine et compagnie forment les Graines de champions

11 h 30, mardi 28 septembre 2021, à l’école maternelle Lebisey à Hérouville-Saint-Clair. Monica Pudlo, Lucie Pasquer et Sophie Lemée ont enfilé leurs chasubles rouges sur lesquelles l’inscription « Graines de champions » flashe en jaune. La directrice périscolaire, l’agent de service de la Ville et l’animatrice préparent l’ambiance, entre autres grâce au kit fourni par l’interprofession céréalière : elles disposent fascicules et stylos sur les tables, des gerbes de blé décorent la salle de classe et le hall d’accueil. Les trois femmes, qui animent le temps périscolaire du midi, attendent les enfants pour leur présenter l’action du jour : les céréales. L’idée est de « leur montrer en quoi elles composent ce qu’on mange, ce qu’on peut en faire, pourquoi elles sont importantes au quotidien et notamment pour faire du sport ».

Pop corn and co

Midi. Les enfants de moyenne et grande sections de maternelle sortent de classe. Les animatrices les séparent en deux groupes. Les premiers découvrent le blé et la farine : « que fait-on avec de la farine ? » interroge Sophie, avant de livrer la recette du pain : « farine, eau, levure ». Elle leur montre, dans Epik, le fascicule fourni par l’interprofession céréalière, « le monsieur qui récolte des grains de blé. Le blé avec lequel on fait du pain ». Si les écoliers écoutent, malice et curiosité se mettent en alerte lorsque Sophie dépose un tas de farine au milieu de la table. Les petits prennent un malin plaisir à y plonger les mains. Dans la pièce d’à côté, Lucie encourage les enfants à suivre le jeu de piste du cahier. Avant de manger, place au pop corn, sorti du micro-ondes. Si la première tournée a bien pris, la seconde est ratée.

À la table des céréales

12 h 35, il est l’heure de passer à table. Les enfants ont droit à un menu spécialement concocté pour l’occasion : salade du céréalier, galette bio épeautre légumes et courgette, boursin ail et fines herbes, purée bio pommes et biscuit sablé céréales. Robert Jauneaux, responsable des restaurants scolaires pour la Ville d’Hérouville, salue les bénéfices de l’activité : « ludique pour les enfants, intégrée dans le projet alimentaire, qui met en avant le territoire sur lequel les céréales sont implantées de longue date ». Il poursuit : « nous proposons aussi dans l’année des animations autour des fruits normands ou encore la mélodie des mets locaux. Nous travaillons sur le gaspillage alimentaire, le tri sélecti ». Caroline Boisset, maire adjointe à la petite enfance et à l’éducation, salue l’idée d’Intercéréales dont « l’animation est soft. Ce ne sont pas eux qui interviennent directement dans l’école. C’est mieux perçu par les parents ».