Aller au contenu principal

Contrat McDo : « Je connais le prix, quelle que soit la date de sortie »

Romaric, Bernard et Françoise Anquetil élèvent des Prim’Holstein à Saint-Jean-des-Champs (50). Depuis 2007, les jeunes bovins mâles sont engraissés pour McDonald’s. En sortie de pandémie, le contrat est un plus.

MC DO CONTRAT
Romaric Anquetil engage 30 JB pour McDo par an, qui ne prend que des Prim’Holstein purs.
© DR

« Juste avant le confinement, des animaux étaient programmés pour partir. Ils sont restés six semaines de plus et sont partis quand les restaurants ont rouvert, avec + 60 kg de carcasse. Ils ont bien mangé », sourit Romaric Anquetil.
L’éleveur est installé avec ses parents au sein des Gaec des Marais, à Saint-Jean-des-Champs (120 Prim’Holstein, 60 taurillons). Il souligne : « tous les kilos ont été payés au prix du contrat ». Le contrat en question concerne les JB McDo.

3,28 €/kg

Depuis 2007 - soit quatre ans avant que Romaric ne s’installe avec ses parents - la moitié des mâles Prim’Holstein est sous contrat McDonald’s. « La coopérative nous a proposé de commercialiser trente mâles pour McDo. Les prix sont fixés à l’année, la valorisation est moins aléatoire. On engage chaque veau Prim’Holstein pur nominativement, pour une période de sortie », décrit Romaric Anquetil. Si la viande « n’est pas plus rentable » qu’en circuit classique, le contrat assure une « sécurité, une garantie de débouchés. On connaît le prix quelle que soit la date de sortie ». Même en cas de pandémie. Chez les Anquetil, 3,28 €/kg de poids vif.  « Tous nos restaurants ont fermé le 16 mars et sont restés sans activité pendant deux mois. Idem pour l’usine de steaks hachés, décrit Rémi Rocca, directeur des approvisionnements McDo France. Nous avons vu l’impact de notre arrêt sur la filière. » Des animaux ont été enlevés en décalage, une partie des muscles a été réorientée vers les GMS. « Nous nous sommes organisés avec les coopératives et les abattoirs pour congeler la viande afin d’être prêts quand les magasins rouvriraient. Nous avons fait en sorte d’assurer nos contrats. » Yvan Burel, éleveur dans l’Orne, aussi en contrat McDo, apprécie : « tout a été décalé dans les lots car les restaurants étaient fermés. Les animaux ont beaucoup mangé, là ce n’est pas une bonne opération. Mais les contrats ont été respectés ».

Deux diagnostics

« Depuis 2009, nous avons mis en place une stratégie agroécologie, enchaîne Rémi Rocca. Dans la filière bovine, les émissions de gaz à effet de serre et le bien-être animal sont étudiés grâce aux diagnostics Boviwell et CMap2ER. » Les diagnostics sont réalisés par les techniciens de coopératives. En Normandie, la firme travaille avec quatre abattoirs : Gacé, Le Neubourg, Coutances et Villers-Bocage. « On prend 50 % de l’animal mais le deal porte pour la bête entière. Cela concerne plus de 100 000 animaux, pour 3 800 t de bœuf, soit 14 % du volume national », estime Rémi Rocca. La viande part ensuite à Orléans pour être transformée dans l’unique usine française de steaks hachés du fournisseur français du groupe. Avant d’être dispatchée à l’échelle nationale. « Les éleveurs du Grand Ouest fournissent une grande partie des approvisionnements », décrit Rémi Rocca. Il est donc possible, mais pas certain, de tomber sur du steak haché issu de bœufs nés et élevés en Normandie dans un McDo de la région.

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout l'Agriculteur Normand.

Les plus lus

Bruno Firmin s'est équipé de deux Gemini UP Double Box.
Le robot à double stalle par Boumatic
Lors d'une porte ouverte organisée par la concession Lactatraite le 4 juin, chez Bruno Firmin à Mantilly dans l'Orne, la…
Les portes ouvertes Innov'Action, organisées par la Chambre d'agriculture du Calvados, ont eu lieu chez Gaëtan Leligois à Amayé-sur-Seulles.
La volaille, une évidence pour Gaëtan Leligois
Une porte ouverte s'est tenue jeudi 5 juin, à Amayé-sur-Seulles, chez Gaëtan Leligois, éleveur avicole. Objectif de la…
Jean-Guy, Dominique et Michel Saillard ont accueilli l'événement Agrial sur leur exploitation à Villebadin, dans la région d'Argentan.
2 500 personnes à l'affût des innovations Agrial
Les 13 et 14 juin, la coopérative Agrial a mis en lumière toutes les innovations dans ses différentes filières. Pas moins de…
Guillaume Marie, gérant de la Ferme de la vieille abbaye à Barbery, a accueilli Clotilde Eudier et les équipes de la Région Normandie pour une visite de la nouvelle ligne de production de la teurgoule.
L'engouement grandit autour de la teurgoule à Barbery
Teurgoule individuelle restauration, installée à Barbery, connaît un essor nouveau concernant la fabrication de la fameuse…
Quarante élèves de l'école de Gacé se sont rendus sur la ferme de Christophe Cougé au Merlerault.
Des enfants en immersion pédagogique à la ferme
Depuis le 19 mai, ce sont 19 exploitations ornaises, qui, dans le cadre du dispositif " Fermes ouvertes ", ont reçu des…
Vincent Lange travaille au Service de remplacement de l'Orne depuis 2002.
Vincent Lange, l'expérience au rendez-vous
Après 23 ans de services de remplacement, Vincent Lange est désormais Meilleur agent de remplacement de l'Orne. Avec son équipe,…
Publicité