Aller au contenu principal

Filière bovine
L’abattoir bas-normand désormais équipé en MAC

Ce n’est plus un serpent de mer. SOVIBA (Villers-Bocage 14), SOCOPA (Coutances 50) et l’abattoir de St-Pierre-sur-Dives (14) sont désormais équipés de MAC (Machine A Classer). L’agrément est officiel depuis le 2 octobre dernier.

Principe : en fin de chaîne d’abattage, les deux demi-carcasses passent devant une caméra reliée à un ordinateur qui calcule la conformation au tiers de classe près.
Principe : en fin de chaîne d’abattage, les deux demi-carcasses passent devant une caméra reliée à un ordinateur qui calcule la conformation au tiers de classe près.
© TG
La machine remplace désormais l’homme dans 3 abattoirs bas-normands (bientôt 4). N’allez pas croire pour autant que le métier de classificateur est périmé. L’agent (habilité par Normabev) veille au bon fonctionnement de la MAC (Machine A Classer) et valide la conformité du classement carcasse côté conformation et gras. Cette nouvelle technologie va apporter de la quiétude au sein de la filière considère Fabrice Heudier, président du Cirviande. Développement et principe de fonctionnement La MAC a été développée en utilisant les informations données par les experts en classement quant aux éléments pertinents pour juger une carcasse. Puis en bâtissant une corrélation entre les mesures par analyse d'image des carcasses et les classements en conformation et en engraissement. Elle est équipée d’un système de contention/rotation des demi-carcasses et d’une armoire contenant les caméras (voir photo en bas à droite) et l’informatique. Huit images sont utilisées, quatre en vue haute et autant en vue basse. Elle réalise ensuite des mesures dimensionnelles sur les images qui sont utilisées dans les équations de classification en conformation et en engraissement. Sont mesurées des longueurs, largeurs, surfaces de gras et de maigre, rayon de courbure de la cuisse, épaisseur du dos... Des éleveurs impatients Une grande majorité d’éleveurs ont trouvé anormalement long le temps que Normabev a mis à installer les MAC, alors qu'ils paient 60 cts d'euro de cotisation Nbv/Al depuis mi-2003. C'est exact, mais c'est oublier (ou ne pas savoir) que ces 60 cts (augmentés des 60 cts de l'abatteur) ne servent pas qu'au financement des MAC, loin s'en faut. Ces cotisations (1,2 e/Al) ont servi dès mi-2003, et continuent à servir, au fonctionnement général de Normabev, dont pour ce qui concerne le classement proprement dit, à la rémunération des quelques 500 (!) classificateurs présents sur le territoire national qui travaillent pour le compte de Normabev. Ne boudons pas notre plaisir Fabrice Heudier, président du Cirviande, se satisfait de ce premier aboutissement car le dossier a vocation à évoluer. "Un bon pas est fait ! L’accouchement a été long mais on y est. C’est ça qui compte ! Ne boudons pas notre plaisir et bravo donc à notre grande Interprofession (INTERBEV et ses Comités régionaux, dont le CIRVIANDE ainsi que NORMABEV). A charge pour nous tous de faire vivre cet outil, de l’utiliser intelligemment et de l’aider à évoluer car évolution il continuera à y avoir (machines d’autres marques…). C’est une étape, une étape importante, mais le dossier continue" insiste-t-il. Th. Guillemot
Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout l'Agriculteur Normand.

Les plus lus

TUBERCULOSE BOVINE
Tuberculose bovine : quatre cas confirmés dans le Calvados
Le Groupement de défense sanitaire confirme, ce mardi 23 février 2020, la détection de quatre cas de tuberculose bovine. Plus de…
Un liniculteur utopiste
Depuis 2017, l’association Lin et Chanvre bio (LCBio) déploie des essais de chanvre en Normandie. Un des objectifs est de créer…
Graindorge, bâtiments de la future fromagerie
Graindorge mise sur le camembert AOP fermier et bio
La fromagerie Le Clos de Beaumoncel est en cours de finalisation à Camembert (61). Fruit d’un partenariat entre E. Graindorge et…
ETA GIFFARD - EPANDAGE
Terra Variant 585 cherche hectares où s’épandre
À l’automne, Denis Giffard, entrepreneur de travaux agricoles à Tournebu (14), a troqué l’une de ses arracheuses intégrales à…
ORNE - CERTIFICATION HVE
HVE : le label met un pied dans l’Orne
La Chambre d’agriculture de Normandie a invité les agriculteurs à s’informer sur le label HVE au cours de trois réunions dans l’…
Le GDS 14 élit son nouveau président
Lors de son assemblée générale, le Groupement départemental sanitaire du Calvados a renouvelé son bureau. Alain Legentil,…
Publicité