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Elvup : élever des animaux performants dans leur capacité
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Associer les performances techniques et économiques dans un système normand et pâturant. Tel était le thème de la deuxième réunion technique organisée par Elvup mardi 21 février 2023 à Briouze, dans l’Orne.
« Des animaux performants, ça se construit », introduit Yann Martinot, directeur technique chez Elvup. Pour cela, direction la génétique et l’épigénétique. Deux axes majeurs de travail, présentés lors de la deuxième réunion technique d’Elvup, mardi 21 février à Briouze, dans l'Orne – la première s’est déroulée à La Bazoque le 2 février 2023. La génétique intervient dans 5 à 30 % de la construction de l’animal. L’épigénétique – l’expression des gènes – représente le reste, soit presque 95 %.
