Le maraîcher Stéphane Legrand décroche la certification HVE

Depuis le début des années 2000, Stéphane Legrand est revenu à la terre. Maraicher, il a repris en 2018 l’affaire de Joël François, maraicher de Lingreville, en vue d’accueillir dans les rangs son fils ainé, Alexis. Depuis le mois de mars, c’est chose faite. Il est devenu salarié, après avoir décroché son bac STAV au lycée agricole de Coutances, et passé plus de six mois aux Etats-Unis et au Canada. « J’avais envie de partir voir autre chose, et j’avais envie de revenir », sourit le jeune homme âgé aujourd’hui de 20 ans, qui fait ses armes auprès de son père, Stéphane.

Une démarche simple

Ensemble, ils ont franchi le cap de la certification Haute valeur environnementale (HVE), niveau 3, correspondant au niveau le plus élevé de la certification environnementale des exploitations agricoles. Et si plus de 8 200 ont été dénombrées en France en juillet dernier, essentiellement en viticulture, elles sont rares en Normandie, et encore très peu dans la Manche. « Cela n’a pas été compliqué pour nous », assure le patron, Stéphane Legrand. Déjà labellisé Globalgap, démarche internationale de bonnes pratiques agricoles sur certaines productions, le maraicher de Lingreville reste convaincu que la certification HVE sera une mention valorisante de ses pratiques.

Faire du préventif

Et pour cause, cette certification s’appuie sur des indicateurs mesurant la performance environnementale, à savoir la préservation de la biodiversité (insectes, arbres, haies, bandes enherbées, fleurs ...), l’utilisation des produits phytosanitaires, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation. « On est soucieux de nos pratiques », martèle le producteur de légumes de plein champ, sur 40 ha aujourd’hui. « On ne traite pas à outrance. On utilise des produits homologués bio. On est davantage sur du préventif parce qu’on suit les bulletins d’alertes, on observe le temps, on bénéficie d’une évolution de la génétique des semences en utilisant des hybrides beaucoup plus résistants aux maladies… », explique-t-il. Entre deux cultures, il opte pour des couverts végétaux afin de « ne pas laisser le sol nu tout l’hiver ». Et tout ceci dans le seul intérêt de « bien produire », et de protéger la terre. « C’est notre gagne-pain. C’est à nous de la respecter pour qu’on puisse cultiver un beau produit en permanence », ajoute-t-il.

Des caissettes en bois

Les intrants, les combustibles mais aussi les emballages sont analysés pour l’obtention de cette certification délivrée pour trois ans. Il mise de plus en plus sur des emballages recyclables au détriment du plastique. Les caisses en bois sont la signature de la maison. Les clients, 95 % de grandes surfaces toutes enseignes confondues, les adoptent. Des recherches s’affinent pour les sachets de carottes ou encore le ruban des bottes de poireaux. Pour 2022, Stéphane Legrand sait qu’il aura la solution, date à laquelle le plastique sera de plus en plus interdit.
Si ses pratiques et celles de son équipe composée d’une dizaine de personnes, sont proches du bio, il n’a pas le label. « Entre l’intensif et le bio, il y a un créneau à prendre, on a notre place : celle de bien produire tout en préservant la nature », conclut-il.

Pratique : Stéphane Legrand,1 route de la roncette, Lingreville.Tél. 06 09 72 11 26.
earllegrandst@outlook.fr  
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