Les Montbéliardes sont présentes en Normandie.
L'association des éleveurs de Montbéliardes de Normandie a tenu son assemblée générale le 26 mars dans l'Eure, à la ferme de Germare, chez Karine Thivillier et Alex Rouillec installés à Saint-Mards-de-Blacarville. L'occasion d'exposer un modèle où la transformation est la clé de la réussite économique.
L'association des éleveurs de Montbéliardes de Normandie a tenu son assemblée générale le 26 mars dans l'Eure, à la ferme de Germare, chez Karine Thivillier et Alex Rouillec installés à Saint-Mards-de-Blacarville. L'occasion d'exposer un modèle où la transformation est la clé de la réussite économique.
La Montbéliarde reste la deuxième race laitière en France.
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Les éleveurs normands de Montbéliarde se sont déplacés dans l'Eure pour leur assemblée générale.
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Xavier Laurent, président de l'association normande de Montbéliardes, a salué le travail des deux éleveurs, Karine Thivillier et Alex Rouillec.
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Pour les visiteurs du jour, Alex Rouillec a expliqué le processus de production à partir du lait des Montbéliardes.
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100 % de la production laitière est transformée en fromage
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Avant d'être dégusté, le fromage passe en phase d'affinage.
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C'est le président de Normandie Montbéliarde, Xavier Laurent, qui a ouvert la rencontre annuelle, qui cette fois-ci, le 26 mars, s'est déroulée dans le département de l'Eure, chez Karine Thivillier et Alex Rouillec en présence d'une vingtaine de personnes.
" Nous avons innové cette année en choisissant une ferme atypique où 100 % du lait du troupeau est transformé sur l'exploitation ", précise l'organisateur.
