Oscar (Cotentin, Avranchin, Roussin)
Les trois races ovines passent du champ à l’assiette
Oscar (Cotentin, Avranchin, Roussin)
L’organisme de sélection des trois races ovines de la Manche (Cotentin, Avranchin et Roussin de la Hague), Oscar, poursuit sa promotion. Le 27 septembre 2023, c’était autour des cuisines du lycée hôtelier Marland de Granville. Élèves et chefs se sont mis aux fourneaux avant de passer aux dégustations.
L’organisme de sélection des trois races ovines de la Manche (Cotentin, Avranchin et Roussin de la Hague), Oscar, poursuit sa promotion. Le 27 septembre 2023, c’était autour des cuisines du lycée hôtelier Marland de Granville. Élèves et chefs se sont mis aux fourneaux avant de passer aux dégustations.
Sous l’égide de la Région Normandie, Oscar (organisme de sélection en race Cotentin, Avranchin, Roussin), a permis aux élèves du lycée Marland de Granville de se familiariser avec l’agneau. Si les élèves ont dégusté, des élus se sont mis également à table comme Hervé Agnès, conseiller départemental en charge de l’agriculture, Etienne Legrand et Aurélie Bourrassin, éleveurs en race Avranchin, David Nicolas, maire d’Avranches, Stéphanie Maubé, conseillère régionale.
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Oscar
Des élèves du lycée hôtelier Maurice-Marland, de Granville ont travaillé en cuisine avec des chefs pour mettre en valeur les trois races ovines de la Manche, et ce pour la seconde année consécutive. Trois éleveurs ont fourni les carcasses à savoir Gérard Varette pour le Cotentin, Aurélie Bourrassin pour l’Avranchin et Loris Vallée pour le Roussin. Trois agneaux provenant tous les trois d'élevages élevant principalement à l'herbe.
