Salon de l'agriculture 2023
[PAROLE D'ARTISAN]. François Lemarinier : "j'emmène 3 000 saucissons à Paris"
Depuis cinq ans, François Lemarinier a pour coutume de poser ses valises à Paris le temps du salon de l’agriculture. « C’est une belle vitrine », assure-t-il jeudi 2 mars 2023.
Depuis cinq ans, François Lemarinier a pour coutume de poser ses valises à Paris le temps du salon de l’agriculture. « C’est une belle vitrine », assure-t-il jeudi 2 mars 2023.
François Lemarinier, installé à Cagny, dans le Calvados, est coutumier du Salon international de l’agriculture (SIA). Depuis cinq années déjà, il est invité par le département du Calvados pour présenter ses produits sur le pavillon Normandie. Une fierté pour le maître artisan boucher – en activité depuis 34 ans sous le nom du Philou normand –, connu principalement pour ses saucissons sans peau dont la forme se rapproche de la forme originale de l’ingrédient utilisé. « C’est une belle vitrine. Je suis là pour représenter le savoir-faire de ma région », clame-t-il à qui veut l’entendre.
