Symposium lait vecteur de développement
[Vidéos.] Poudres MGV : « On pourrait avoir une concurrence plus équilibrée »
Questions à Christian Corniaux chercheur au Cirad et ingénieur agronome et zootechnicien de formation. Il a participé à la quatrième édition du Symposium lait vecteur de développement du 6 au 8 mars à Tunis. Avec, comme fer de lance, la pérennisation des filières laitières locales notamment confrontées à la concurrence des poudres lactées MGV.
Questions à Christian Corniaux chercheur au Cirad et ingénieur agronome et zootechnicien de formation. Il a participé à la quatrième édition du Symposium lait vecteur de développement du 6 au 8 mars à Tunis. Avec, comme fer de lance, la pérennisation des filières laitières locales notamment confrontées à la concurrence des poudres lactées MGV.
Qu’est-ce que la poudre lactée MGV ?
Cette poudre lactée – MGV pour matières grasses végétales – est fabriquée à partir d’une matière première qui est du lait, que l’on va écrémer, en gardant la partie protéique du lait en enlevant la partie grasse qui est le beurre. Ensuite, on va y ajouter de la matière grasse végétale.
Comment ce produit est-il arrivé sur le marché ?
En 2008, avec la crise mondiale, les industriels n’arrivaient plus à trouver des matières premières qu’ils avaient jusqu’ici en Afrique de l’Ouest, qui était de la poudre de lait entière. […] Ils ont trouvé cette nouvelle matière première, moins chère et qui pouvait être réutilisée pour refaire toute la gamme des produits lactés à un prix plus avantageux […].
