Pour Pâques : chasser les fausses idées

ll Thomas Graindorge est installé sur la ferme de la Noë, à Tanques (61), depuis 2008.  Sa femme, Blandine, le rejoint neuf ans plus tard. Aujourd’hui, l’exploitation compte 160 vaches laitières, dont un tiers de Normandes et le reste en Prim’Holstein.
« Nous produisons 1 100 000 litres de lait. Plus de 380 000 litres de lait sont écrémés et transformés à la ferme en crème crue Sineux, du nom de l’ancien propriétaire », détaille Thomas Graindorge.
Au fil du temps, le couple a développé la gamme de produits. Désormais, ils barattent aussi vingt kilos de beurre par semaine et ont récemment fait appel au financement participatif pour se lancer dans la fabrication de yaourts.
« Nous avons investi 168 000 euros, notamment dans l’achat d’une conditionneuse et de deux pasteurisateurs pour lancer cette production. Elle permet de mieux valoriser le lait écrémé », complète Blandine Graindorge.
La crème et les yaourts sont principalement commercialisés auprès des grossistes et des grandes surfaces de la région, contrairement au beurre qui,  quand à lui, est uniquement vendu à la ferme.

30 000 l de crème crue par an
Depuis presque un an, les exploitants adhèrent à Bienvenue à la ferme, la marque portée par la Chambre régionale d’agriculture de Normandie. Cette année et pour la première fois, ils participent à l’opération Printemps à la ferme, organisée par le réseau. « Ça faisait pas mal de temps que nous parlions d’organiser une journée portes ouvertes. C’était l’occasion parfaite », confie Blandine Graindorge. Comme près de 85 agriculteurs de la région engagés dans la démarche, ils invitent les curieux à venir visiter leur exploitation le week-end du 20, 21 et 22 avril. La ferme de la Noë accueillera les visiteurs dimanche 21 avril, de 10 heures à 19 heures. Blandine et Thomas préparent cette journée depuis des semaines.
Au programme : visite de l’exploitation, découverte de l’atelier transformation et dégustation des produits.

Défendre la profession
Le couple Graindorge a franchi le pas l’été dernier et est rentré dans la démarche Bienvenue à la ferme pour s’ouvrir vers l’extérieur et communiquer localement sur le métier. Face à la montée de l’agribashing, les éleveurs estiment avoir la responsabilité de défendre la profession.
« Nous entendons tout et n’importe quoi dans les médias, il faut profiter de ces instants privilégiés avec les consommateurs pour expliquer notre travail. Même si ce n’est pas notre métier premier, il faut prendre du temps pour le faire et ne pas laisser nos détracteurs parler à notre place », concluent les exploitants.