Production ovine normande : une place discrète
Dans le cadre du colloque « Quelles productions de viande en Normandie et pour quels marchés ? », les Chambres d’agriculture de Normandie ont dressé un état des lieux des filières produisant de la viande. Voici un aperçu de la filière ovine en Normandie.
La Normandie se situe au 7e rang des régions françaises avec 2,3 % du cheptel français.
Une production qui régresse plus vite en Normandie qu’ailleurs en France
Dans la région, entre 2000 et 2013, le cheptel des brebis-mères a perdu plus de 41% de ses effectifs alors que la diminution du cheptel français n'est que de 26 % sur la même période. La Normandie assure 3,7 % de la production de viande ovine française, plus des 3/4 sont de la viande d’agneau. La viande de mouton normande est produite à 64 % en Basse-Normandie et 36 % en Haute-Normandie.
Un tiers des moutons sont dans des petites troupes
En Normandie, un tiers du cheptel ovin est détenu dans des petites exploitations qui comptaient en moyenne 15 moutons en 2010 (figure 1). 540 exploitations professionnelles avaient, en 2010, un atelier ovin de taille significative, très souvent complémentaire d’une autre production (viande bovine, grandes cultures, lait) (figure 2).
La consommation française de viande de mouton en baisse
Sur les cinq dernières années, la consommation française a régressé de 5 % par an et par habitant pour atteindre 3 Kg en 2014. Cependant, la France ne produit que 42 % de la viande de mouton qu’elle consomme, le reste est importé. Parmi les défis à relever, la filière recrute car de nombreux départs à la retraite sont à prévoir dans les années qui arrivent.
