Manche Terroirs
17e marché du goût à la Ferme des miroirs
Si la marque Manche terroirs existe depuis 27 ans, le marché du goût est arrivé dix ans plus tard. La 17e édition est programmée le 11 octobre prochain à la Glacerie sur la Ferme des miroirs. L'occasion de rencontrer des producteurs et d'acheter des produits locaux.
Si la marque Manche terroirs existe depuis 27 ans, le marché du goût est arrivé dix ans plus tard. La 17e édition est programmée le 11 octobre prochain à la Glacerie sur la Ferme des miroirs. L'occasion de rencontrer des producteurs et d'acheter des produits locaux.
C'est devenu un rendez-vous attendu pour les adeptes des produits locaux. Le marché du goût porté par la marque Manche terroirs revient chaque année avec son lot de nouveautés. Il s'installera à la ferme des miroirs de La Glacerie. " C'est un marché qui se veut 100 % fermier, artisanal et local ", prévient Nathalie Hédou, collaboratrice de la marque Manche Terroirs. " C'est aussi un lieu d'échanges sur les pratiques des producteurs, leur quotidien, leur métier ", ajoute-t-elle.
Des nouveautés
Parmi les nouveautés, des animations culinaires seront animées par l'ancien chef Ghislain Monchaux du restaurant la Bruyère de Jobourg accompagne par le responsable Erwan Le Guen du nouvel " Institut des arts culinaires marins " de Cherbourg qui ouvrira ses portes en 2026. Une animation autour des abeilles est programmée par Samuel Billard du Rucher du Chefresne. D'autres producteurs comme la Maison Saint-Lô de Saint-Sauveur-Lendelin (truite fumée et ses dérives), l'élevage de la Fraserie de Saint-Martin-le-Hebert (canards), la Maison Debrix de Montfarville (charcuterie), la Cidrerie des Vergers de la Passion de Rauville-la-Bigot (produits cidricoles), Les Frites du Val de Saire de Montfarville, Captain James d'Agon Coutainville (bières), la distillerie du Cotentin de Saint Germain le Gaillard (whisky), Les Jambons de Lessay (viandes fumees), Le Biscuit de Sainte-Mère-Eglise (biscuits), Sel In Manche de Lingreville (sel de cuisine), La Plantation Petite Rivière de Saint Georges de la Rivière (poivre), la Ferme Eben de Ver (viande Angus), la Distillerie du Voyageur (liqueur), Au Pain Cuit de Benoisville.
De la production à la transformation
La ferme des miroirs est pilotée depuis quatre ans par Nicolas Dupey et Nicolas Cauchard, installée sur la commune de La Glacerie. Sur 4 ha, les deux associés conduisent un atelier de volailles élevées en plein air et aux grains. Les poulets âgés au minimum de 120 jours disposent de 2 000 m2 quant aux poules pondeuses 600 m2. Au-delà de l'élevage, ils ont décidé de monter un laboratoire pour assurer la transformation de terrines qu'ils commercialisent sur les marchés locaux dont Cherbourg, Valognes... les salons, foires et fêtes gastronomiques locales proposes par Manche Terroirs, adhérents à la démarche depuis le début de l'année 2025.
Possibilité de se restaurer sur place
Le concept de la restauration sur place connaît un vif succès. Il y aura du poulet grille fermier, saucisse poulet ou nuggets de poulet de la Ferme des Miroirs accompagne de frites fraîches des Frites du Val de Saire et de boissons locales (cidre, jus de pomme, bière...) et/ou un dessert de nos producteurs présents sur le marché.
