Concours boucherie
[EN IMAGES] Meilleurs apprentis bouchers 2026 : Evan Guittet et Mathias Lemoine sélectionnés pour l'épreuve nationale

Après avoir lancé la Fédération des bouchers de Normandie il y a 8 ans, Gilles Dumesnil a passé le flambeau à Elisabeth Gaudry (Eure) et Mathieu Rouvray (Orne). Un duo normand formé devant cinq jeunes en compétition à Coutances, dans la Manche, le 16 mars 2026 lors de la finale régionale des meilleurs apprentis bouchers.

Publié le - Par
Sandrine Bossière
4e : Anthonin Jaumouille (27), Mathéis Beaudouin (14), 2e Mathias Lemoine (76), 3e Elliot Ledot (50) et 1er Evan Guittet (61)
4e : Anthonin Jaumouille (27), Mathéis Beaudouin (14), 2e Mathias Lemoine (76), 3e Elliot Ledot (50) et 1er Evan Guittet (61)
© SB
Gilles Dumesnil, entouré d'Elisabeth Gaudry et Mathieu Rouvray, co-présidents de la fédération des bouchers de Normandie.
Gilles Dumesnil, entouré d'Elisabeth Gaudry et Mathieu Rouvray, co-présidents de la fédération des bouchers de Normandie.
© SB
Evan Guittet qui fait son apprentissage chez Mathieu Rouvray a remporté la finale régionale des meilleurs apprentis bouchers. 
Evan Guittet qui fait son apprentissage chez Mathieu Rouvray a remporté la finale régionale des meilleurs apprentis bouchers. 
© SB
En terminant 2e, Mathias Lemoine de Seine-Maritime, est sélectionné pour l'épreuve nationale à Vannes. 
En terminant 2e, Mathias Lemoine de Seine-Maritime, est sélectionné pour l'épreuve nationale à Vannes. 
© SB
Mahtéis Baudouin du Calvados se classe 4e. 
Mahtéis Baudouin du Calvados se classe 4e. 
© SB
Le député de la Manche, Stéphane Travert, et ancien ministre de l'Agriculture, regarde avec intérêt le travail des jeunes apprentis.
Le député de la Manche, Stéphane Travert, et ancien ministre de l'Agriculture, regarde avec intérêt le travail des jeunes apprentis.
© SB
Evan Guittet de l'Orne, en apprentissage chez Mathieu Rouvray à la Ferté-Fresnel, a décroché la première place et par conséquent se sélectionne pour l'épreuve nationale à Vannes fin mai. 
Evan Guittet de l'Orne, en apprentissage chez Mathieu Rouvray à la Ferté-Fresnel, a décroché la première place et par conséquent se sélectionne pour l'épreuve nationale à Vannes fin mai. 
© SB
Anthonin Jaumouille (Eure) et Elisabeth Gaudry. 
Anthonin Jaumouille (Eure) et Elisabeth Gaudry. 
© SB
En apprentissage à la boucherie de la Ruche à Coutances, Eliott Ledos de la Manche, arrive 3e.
En apprentissage à la boucherie de la Ruche à Coutances, Eliott Ledos de la Manche, arrive 3e.
© SB
En décembre 2025, Rachida Dati est venu dévoiler la plaque en faveur de l'inscription de la découpe bouchère à la française au Patrimoine culturel immatériel. 
En décembre 2025, Rachida Dati est venu dévoiler la plaque en faveur de l'inscription de la découpe bouchère à la française au Patrimoine culturel immatériel. 
© Christelle Montagne

" Vous êtes nos successeurs ", confie Elisabeth Gaudry, installée à Bourgtheroulde, aux jeunes apprentis bouchers le jour de la compétition du concours régional du meilleur apprenti de France. 

Et pour cause, elle a la compétition dans le sang. Elle connaît les enjeux pour avoir participé entre autres en février 2025 au concours à Paris dans le cadre du Salon de l'agriculture représentant la Normandie. 

Elle vient aussi de prendre la co-présidence avec Matthieu Rouvray de l'Orne de la Fédération des bouchers de Normandie, succédant à Gilles Dumesnil (Seine-Maritime). 

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