Vin en Normandie : vendanges précoces, volume en baisse mais cru exceptionnel
Malgré un rendement en baisse de 30 %, le vignoble de Grisy mise sur une belle qualité du vin et s'apprête à franchir un nouveau cap avec sa production bio.
Étienne Fournet est à la tête du vignoble des Arpents du Soleil, domaine situé à Grisy, près de Saint-Pierre-en-Auge. Mercredi 23 septembre, le producteur de vin a reçu la visite du président de la Région Normandie. "Je suis déjà venu, il y a dix ans, rencontrer votre prédécesseur, Gérard Samson", lance Hervé Morin à son arrivée. Le fondateur du domaine viticole a pris sa retraite et a cédé son activité en 2003 à Étienne Fournet. Ce dernier cultive aujourd'hui 33 km de vignes étendues sur 6,6 ha.
"Nous constatons un rendement en baisse de 30 %. Le Chardonnay est le cépage le plus touché, il a fleuri en plein coup de chaud"
Habituellement, fin septembre, Étienne Fournet et ses équipes sont au milieu de vignes en pleine vendange. "Nous avons un groupe de jeunes retraités qui vient nous prêter main-forte et qui aime se faire payer en bouteilles de vin. C'est bon pour notre trésorerie", plaisante-t-il, avant de reprendre plus sérieusement. Cette année, les raisins ont été récoltés au 31 août, une première. "Nous constatons un rendement en baisse de 30 %. Le Chardonnay est le cépage le plus impacté, il a fleuri en plein coup de chaud." La canicule, couplée au manque d'eau, a entraîné une extractibilité des jus difficile car les baies étaient moins remplies et plus fermes. En revanche, la qualité s'annonce exceptionnelle : "Nous avons rentré des raisins très sains, sans pourriture. Les arômes sont concentrés, sucrés. Nous allons être sur un grand millésime", assure Étienne Fournet. Le prochain millésime s'annonce également particulier puisqu'il sera bio. "Nous sommes en troisième année de conversion donc là, ça y est, nous attaquons la production sous cette appellation. L'oïdium et le mildiou seront traités avec du cuivre et du souffre."
10 000 visiteurs au domaine
Le vin des Arpents du Soleil est commercialisé via les commerces, hôtels et restaurants, ou directement sur le site de Grisy. "La vente au vignoble représente 40 % du chiffre d'affaires", détaille le propriétaire des lieux. Mais ce n'est pas la seule activité au domaine. Étienne Fournet organise des visites guidées et des dégustations pour les locaux et les touristes. "Nous avons reçu plus de 10 000 personnes cette année, dont une grande partie d'étrangers. Ils atterrissent à Paris, viennent visiter les plages du Débarquement. Souvent, ils veulent visiter un vignoble français mais n'ont pas le temps d'aller en Bourgogne ou en Loire. Alors, ils découvrent la production ici, nous servons un peu de vitrine." Une belle vitrine qui n'a pas à rougir de sa qualité selon Hervé Morin. "La Normandie est une terre de vin. Au Moyen-Âge, c'était ici qu'on en produisait le plus. Évidemment, il y a encore du chemin à faire, mais des vins normands sont déjà sur les tables de grands chefs français. Je suis certain que la filière a de l'avenir dans la région. Le premier objectif est d'avoir une reconnaissance de l'Inao (Institut national des appellations d'origine). Nous y travaillons", a terminé le président de Région.
