Héliciculture
Chez Béatrice, dans l'Orne, les escargots ça se cultive !
Le dimanche 28 avril 2024, Béatrice, productrice d'escargots, prendra part aux côtés d'autres producteurs, à un marché à Aunou-sur-Orne, organisé par les élèves du lycée de Sées. Installée à Saint-Julien-sur-Sarthe depuis 2018, elle produit 200 000 escargots par an.
Le dimanche 28 avril 2024, Béatrice, productrice d'escargots, prendra part aux côtés d'autres producteurs, à un marché à Aunou-sur-Orne, organisé par les élèves du lycée de Sées. Installée à Saint-Julien-sur-Sarthe depuis 2018, elle produit 200 000 escargots par an.
![Béatrice produit 200 000 escargots par an, qu'elle vend principalement en circuits courts, sur les marchés et aux restaurateurs.](https://medias.reussir.fr/agriculteur-normand/styles/normal_size/azblob/2024-04/a129206632266c5292066322699292v_.jpg?itok=g4hNlzXQ)
![Les escargots se cachent sous les planches en bois pour s'abriter de la pluie et des rayons du soleil.](https://medias.reussir.fr/agriculteur-normand/styles/normal_size/azblob/2024-04/d9ca37f632266ddca37f63226c1da3v_.jpg?itok=GNdqyTcS)
![Les Gros gris (variété) se développent dans les cinq parcs aménagés par Béatrice.](https://medias.reussir.fr/agriculteur-normand/styles/normal_size/azblob/2024-04/3ba26f4732266e2b26f473226c6b26v_.jpg?itok=tnNuXykp)
L'héliciculture, c'est ainsi que l'on nomme l'élevage d'escargots. Ils sont utilisés à des fins cosmétiques ou gastronomiques. Béatrice est hélicicultrice depuis 2018. Elle possède cinq parcs et produit 200 000 escargots par an destinés à la consommation.
La France en raffole, et pour cause, c'est le pays le plus gros consommateur d'escargots au monde. Dans l'Hexagone, on compte environ 300 éleveurs générant une production de 1 000 tonnes par an. Les escargots vendus en grandes surfaces sont issus à 95 % de l'importation, venant principalement des pays de l'Est. Entre 10 000 et 14 000 tonnes d'escargots étrangers sont écoulées en France chaque année.
Lire aussi : Raniculture : une place à prendre en Normandie côté écloserie comme engraissement