Festival de la viande à Torigny-les-Villes
Concours d’animaux de boucherie : Aller chercher de la plus-value
Parmi les 279 animaux inscrits au concours de Torigni-les-Villes le 18 novembre prochain, 28 proviennent d’un même élevage : le Gaec du Gard situé à Breuville, conduit par Philippe Mouchel et Raphael Legendre. Rencontre avec ses éleveurs.
Parmi les 279 animaux inscrits au concours de Torigni-les-Villes le 18 novembre prochain, 28 proviennent d’un même élevage : le Gaec du Gard situé à Breuville, conduit par Philippe Mouchel et Raphael Legendre. Rencontre avec ses éleveurs.
Charolaise, Limousine, Rouge des près, Blonde d’Aquitaine, Parthenaise, mais aussi Normande seront en vente lors du concours d’animaux de boucherie à Torigny-les-Villes samedi prochain. Pas moins de sept races pures et des races croisées seront proposés aux acheteurs. Le GAEC du Gard en est l’un des principaux apporteurs avec 28 animaux, de différentes races, génisse, vache ou bœuf. Adossé à un atelier laitier de 110 vaches laitières Prim’Holstein essentiellement, d’un atelier de veaux gras et de 85 brebis Roussin de la Hague « nous avons un atelier d’engraissement où on finit 250 animaux par an », précise Raphael Legendre. « Je sais les animaux que je souhaite, et je les achète à la confiance », explique-t-il. Il reste intransigeant sur la qualité, c’est-à-dire qu’il vise un classement U- ou U+ voire E pour les concours. Son objectif est de vendre tous ses animaux dans un périmètre proche.
