20e Festival de la viande à Torigny

[EN IMAGES] 2 750 entrecôtes dégustées au Festival de la viande

Le froid s'est invité pour la 20^e édition du Festival de la viande à Torigny-les-Villes. Pour autant, il n'a ni ralenti les bénévoles ni les visiteurs. " Nous avons trouvé notre public ", assure Laurent Binet, chef d'orchestre de ce rendez-vous ancré dans le calendrier des événements phare du département et au sein de la Fédération nationale des concours d'animaux de boucherie. " Nous avons eu peur jeudi avec la neige qui est arrivée et qui est tombée sur les chapiteaux. Mais, nous avons des bénévoles comme personne ne peut avoir. Ils ont travaillé dur pour que tout soit en ordre malgré un retard considérable la première journée ", se félicite le président. Les amateurs de viande étaient donc bien là. Pas moins de 2 750 entrecôtes ont été dégustées. Un chiffre similaire à l'année dernière. " Compte tenu des conditions météo, nous sommes satisfaits ", confie Laurent Binet.

La barre des 8 €/kg

Du côté des concours d'animaux de boucherie, de nouveaux noms se sont inscrits. La meilleure Normande est issue de l'élevage de Bruno Renard du Pas Saint-L'Homer (Orne). Cet éleveur de Blondes d'Aquitaine s'était déjà démarqué l'année dernière pour sa première participation avec une Normande. Elle sera vendue aux enchères à 11,30 €/kg à Éric de Mondésir, patron du U Express d'Agon-Coutainville. La Parthenaise a fait le bonheur de Valentin Gourdon de Saint-Quentin-en-Mauge (Maine-et-Loire) qui, comme l'année dernière, est arrivé dans le haut du classement. La croisée Bleu Blanc venait de l'élevage de Mathieu Hauchecorne, de Grainbouville (Seine-Maritime). Mise aux enchères, l'éleveur ne l'a pas laissé partir au prix proposé. Il aura réussi à la vendre 10,50 €/kg. Quant à la Limousine, provenant de chez Maxime Villey, de Beuzeville (27), elle a été vendue 12 €/kg aux enchères à la boucherie Mellier de Eu (76). "Les prix décrochés par les champions ne sont pas la majorité. Ils ont tourné entre 6 et 8 €/kg. La barre des 8 €/kg était difficile à franchir", note Laurent Binet.

Rendez-vous en 2025

Pour le concours de l'Entrecôte d'or, la Boucherie charcuterie Francis Lecointre d'Argences (Calvados) s'est imposée en proposant une entrecôte d'une génisse Limousine de 48 mois, maturée 16 jours.

En ce qui concerne le burger bistronomique, c'est Simon Pien de La Chouette qui louche, à Caumont-l'Eventé, qui s'est imposé devant cinq autres candidats. Rendez-vous le 22 novembre 2025 pour la 21^e édition. Une date à noter d'ores et déjà dans le calendrier.