Challenge Bien manger en Normandie
[VIDEO] Des lentilles de l'Eure sur les tables scolaires
Mercredi 5 avril 2023 à Bernay dans l'Eure, le Challenge Bien manger en Normandie a réuni six binômes (chefs et commis) autour d’un thème : Lentilles de l’Eure et leur sauce. L’objectif ? En deux heures top chronomètre, préparer un plat pour dix personnes mettant en valeur les lentilles de producteurs locaux eurois.
Mercredi 5 avril 2023 à Bernay dans l'Eure, le Challenge Bien manger en Normandie a réuni six binômes (chefs et commis) autour d’un thème : Lentilles de l’Eure et leur sauce. L’objectif ? En deux heures top chronomètre, préparer un plat pour dix personnes mettant en valeur les lentilles de producteurs locaux eurois.
Vertes, corail, jaunes ou noires. Des lentilles de toutes les couleurs, cultivées dans l’Eure, tapissent, entres autres produits locaux, la table des ingrédients partagés. Derrière les fourneaux du restaurant d’application du lycée Clément Ader, à Bernay, les six binômes – chefs de cantines scolaires et élèves en CAP ou Bac pro cuisine – ont deux heures, top chro, pour sublimer ces légumineuses, lors du Challenge Bien manger en Normandie, mardi 5 avril 2023. Objectif : une recette par binôme, pour dix personnes, valorisant la filière légumineuse à travers la lentille de l’Eure. Des plats qui pourront être servis en restaurant scolaire.
