Houblon

Festival de brasseurs en Normandie : Avec une bière à l’huitre, La Sagesse casse les codes

« Il ne nous en reste que quelques bouteilles », prévient Valérie Vieillard, co-gérante de la brasserie La Sagesse, au Breuil-en-Auge dans le Calvados. Brassées avec de « l’orge, du malt pale de 6RH ou 2RH (12 tonnes par an) bio, au mieux de Normandie et sinon Français » et des huîtres normandes, les bières Oyster princess, ont fait fureur chez les clients du coin. « Elles ont un léger goût iodé et à l’arôme chocolaté », rassure Valérie Vieillard, servant des pressions à ses fidèles clients. La Sagesse participe à la 12^e édition du festival La Moisson des brasseurs. Trois brasseurs bas-normand y participent. Portes ouvertes vendredi 23 et samedi 24 juin 2023.

Aux épices, aux fruits ou aux arômes de whisky…

Oyster princess n’est pas la seule bière insolite de la brasserie augeronne. « Nicolas, chimiste de formation, fait des essais régulièrement. Ça peut fumer dans l’atelier mais la plupart du temps, ça fonctionne bien », sourit Valérie Vieillard. Sur les étagères, on retrouve La Peine de mort, place au piment habanero ; Hiroshima mon amour, aux griottes, un fruit de saison qui plus est ; ou encore L’Impératrice, médaillée d’argent en 2018 au Salon national des brasseurs et La Part des anges, vieillies plusieurs mois en fûts de whisky tourbé sélectionnés par le Château du Breuil. Blondes, brunes, rousses ou ambrées… 4 000 l de bière sont brassés chaque mois et 130 000 de bouteilles par an sont produites par La Sagesse, qui fêtera ses dix ans cet été.

Pratique : 12^ème édition de La Moisson des brasseurs. Pour y participer, rendez-vous, en Basse-Normandie, dans le Calvados avec La Sagesse, au Breuil-en-Auge, vendredi 23 et samedi 24 juin, tél. 06 30 56 65 89 ; Les Trois brasseurs, à Mondeville, samedi 24 juin, tél. 02 31 35 49 49 et dans la Manche, la brasserie Pinte de Saire, à Saint-Vaast-la-Hougue, vendredi 23 juin, tél. 06 62 76 53 70.