Production laitière
Fromage AOP de Normandie : il faut sauver le colonel
Production laitière
Depuis quelques années, le livarot peine à séduire les consommateurs. La production du fromage aux cinq laîches ne cesse de décroître. Comment dynamiser les ventes ? L’Association de gestion des ODG laitiers normands se mobilise.
Depuis quelques années, le livarot peine à séduire les consommateurs. La production du fromage aux cinq laîches ne cesse de décroître. Comment dynamiser les ventes ? L’Association de gestion des ODG laitiers normands se mobilise.
Les ventes de livarot ne cessent de baisser depuis dix ans. L’ODG se mobiliser pour redorer l’image de ce fromage, auprès du grand public.
©
Fromages AOP de Normandie - ASGARD - J. Boisard.
Le livarot fait triste mine. Le fromage bénéficiant d’une Appellation d’origine protégée (AOP) ne cesse de décroître sur les étals ces dernières années. C’est pourtant l’un des fromages emblématiques de la région, aux côtés de ses compères : le camembert de Normandie, le pont-l’évêque et le neufchâtel. L’Association de gestion des ODG laitiers normands a donc décidé de se mobiliser pour relancer le marché et casser l’image désuète du livarot.
