Filière caprine
À la Chèvreline, c'est la tornade de projets exaltants dans le Bocage
Caroline Bourgeois et Aurélien Vautier sont installés en production laitière caprine dans le bocage virois. Une activité multiple où se mêlent technicité, transformation et communication positive.
Caroline Bourgeois et Aurélien Vautier sont installés en production laitière caprine dans le bocage virois. Une activité multiple où se mêlent technicité, transformation et communication positive.
Tout est parti d'un coup de foudre. Celui de Caroline Bourgeois et Aurélien Vautier pour deux bâtisses à l'abandon. Dans un vallon du bocage virois, ici à Valdallière, dans le Calvados, le couple a choisi de s'installer en 2017 en projetant de faire un gîte dans l'un des bâtiments d'une ancienne exploitation laitière.
Coïncidence, celle-ci se trouve juste en face de la ferme du grand-père d'Aurélien - alors reprise par son cousin. "Nous avons craqué pour l'infrastructure. C'est le bâtiment qui a créé l'idée au tout départ", reconnaît l'agricultrice. Au final, les vaches sont parties, mais le lait est resté. Le lait de chèvres.
"C'est un animal qu'on aime et qui nous ressemble, avec un caractère indépendant, têtu et très technique."
