Diversification
La fromagerie des forges mise sur la variété des produits
Guillaume Augereau a créé, l'année passée, la fromagerie des forges à Balleroy-sur-Drôme. Normand d'adoption, il met en avant des fromages, des vins et des cidres de la région, mais pas que.
Guillaume Augereau a créé, l'année passée, la fromagerie des forges à Balleroy-sur-Drôme. Normand d'adoption, il met en avant des fromages, des vins et des cidres de la région, mais pas que.
C'est bien connu, l'on dit souvent que l'on ne sert pas de fromage sans bon vin... Guillaume Augereau l'a bien compris en apposant à son rayon fromagerie, un espace cave. Installé depuis mai 2024 à Balleroy-sur-Drôme, dans le Calvados, l'homme de 49 ans a choisi de se reconvertir après quinze années passées en tant que caviste et dans le secteur la restauration.
"J'ai travaillé au Lion d'or (Bayeux) en salle, au château d'Audrieu pendant plus de six ans où j'ai touché à tout, aussi bien en tant que barman, sommelier, bagagiste, voiturier, assistant maître d'hôtel", décrit-il.
Rattrapé par sa passion des bonnes choses et surtout du bon vin, il a tout naturellement eu l'idée de créer une fromagerie afin de proposer des plateaux à la vente, accompagnés de charcuterie.
