Salon international de l'agriculture 2026
Le "Piano des Chefs" ravit les papilles
Sur le Pavillon Normandie du salon, le Piano des Chefs a réuni, durant les dix jours, des cuisiniers normands, venus sublimer les produits du terroir régional.
Sur le Pavillon Normandie du salon, le Piano des Chefs a réuni, durant les dix jours, des cuisiniers normands, venus sublimer les produits du terroir régional.
âPendant toute la durée du salon, le Pavillon Normandie a proposé de nombreuses démonstrations culinaires aux visiteurs sur le "piano des chefs". Approvisionnés directement auprès des agriculteurs présents, les cuisiniers professionnels ont travaillé en circuit très court, mettant ainsi en lumière la filière complète : de la fourche à la fourchette !
Produits emblématiques
Bœuf normand, huîtres, andouille de Vire, camembert... Les recettes originales ont illustré la diversité régionale. À l'image du chef étoilé Arnaud Viel, qui a proposé des Saint-Jacques rôties piquées d'andouille de Vire ou encore un cappuccino de boudin noir. "C'est toujours un plaisir de travailler les produits normands", affirme-t-il.
Valoriser la filière
Au-delà du spectacle, c'est toute la chaîne agricole qui a été mise en avant. "En cuisinant comme il faut les produits, on fait honneur aux producteurs", explique Thierry Desceliers qui s'est démené pour animer l'atelier de manière ludique avec son acolyte Jacques Collet, tous les deux disciples d'Escoffier.
