Prix du lait
L’indicateur beurre/poudre au cœur de nouvelles discordes
En 2010, l’indicateur beurre/poudre interprofessionnel fut créé, reflétant la moyenne du prix du beurre et du prix de la poudre, diminuée de 71,07 € pour le coût de la transformation. Depuis sa création, aucune révision de cet indicateur n’avait été faite.
Depuis le début d’année 2022, la cotation beurre/poudre et l’inflation atteignent des sommets, engageant ainsi les transformateurs privés et coopératifs à demander une révision de l’indicateur au sein de l’interprofession. Si le fond de cette demande ne semble pas illégitime aux représentants de la production, la forme en a toutefois été rejetée. En effet, après ouverture des discussions au Cniel, les laiteries ont présenté une étude à sens unique faisant passer le coût forfaitaire de la transformation à 119,49 €. Le collège producteur de l’interprofession a refusé le résultat de cette étude, rappelant qu’une telle mise à jour devait se faire impérativement sur la base de concertation au sein du Cniel, et non sur la base d’une étude commandée à un cabinet de consultants externes à la filière.
