Porte ouverte
Pour sa viande bio, il troque la Salers pour l'Aubrac

L'Association Normandie viande bio a organisé, jeudi 6 mars 2025, une porte ouverte sur la thématique du changement de race en système bovin allaitant. La rencontre a eu lieu à la ferme Belleau (Pays d'Auge), dans le Calvados.

Publié le - Par
Laura Meyer
La ferme Belleau a choisi de changer de race en 2011. Passant de la Salers à l'Aubrac, Ambroise Piednoir s'adapte chaque jour. Depuis 2018, l'exploitant s'est diversifié avec la production de volailles. "C'était pour ramener du client pour le cidre. Ça entraîne de l'achat additionnel", dit-il.
La ferme Belleau a choisi de changer de race en 2011. Passant de la Salers à l'Aubrac, Ambroise Piednoir s'adapte chaque jour. Depuis 2018, l'exploitant s'est diversifié avec la production de volailles. "C'était pour ramener du client pour le cidre. Ça entraîne de l'achat additionnel", dit-il.
© LM
La race Aubrac dispose d'un caractère quelque peu trempé. "Elle n'aime pas être seule. Les miennes sont des bêtes familières qu'on a du mal à changer de champ", relève avec amusement Ambroise Piednoir. Les bœufs sont finis à l'herbe entre 36 et 40 mois.
La race Aubrac dispose d'un caractère quelque peu trempé. "Elle n'aime pas être seule. Les miennes sont des bêtes familières qu'on a du mal à changer de champ", relève avec amusement Ambroise Piednoir. Les bœufs sont finis à l'herbe entre 36 et 40 mois.
© LM
"L'Aubrac, son seul problème, c'est de tout donner pour son veau. Résultat, elles peuvent fondre à 200-250 kg de carcasse."
"L'Aubrac, son seul problème, c'est de tout donner pour son veau. Résultat, elles peuvent fondre à 200-250 kg de carcasse."
© LM

Ambroise Piednoir était destiné à récolter des pommes et faire du cidre sur les terres de ses ancêtres. Sa famille est installée à Notre-Dame de Courson, près de Livarot, dans le Calvados, depuis plus d'un siècle - domaine depuis 1856.

Et s'il est la huitième génération à exploiter les 72 ha de terres, dont 27 ha de vergers et 42 ha de prairies, l'agriculteur n'en est pas pour autant déconnecté des dernières avancées agricoles et de la nécessité de faire évoluer ses outils.

C'est pourquoi l'Association Normandie viande bio a tenu à organiser une porte ouverte sur l'exploitation, jeudi 6 mars 2025. L'objectif : échanger autour des impacts d'un changement de race en système bovins.

Lire aussi : Bovins croissance s'initie à l'Aubrac

Calvados
Production animale
bio
agriculture biologique
OPA
Viande
bovin viande
cidre
volailles
volaille
Diversification
Aubrac
Salers

Vous aimerez aussi

Publicité
Vous êtes abonné(e)
IDENTIFIEZ-VOUS
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Je n’ai pas mes identifiants
Réinitialiser votre mot de passe
Je me connecte
Vous n'êtes pas abonné(e)
Créez un compte
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout l'Agriculteur Normand.
Je m'abonne

Les plus lus

Dans cet épisode de canicule, les agriculteurs doivent "jouer la prudence sur tout le territoire normand, pour préserver les hommes, le matériel et éviter des départs de feu incontrôlables" lors des moissons, souligne Sylvain Delye, président de la FDSEA de l'Orne.
Canicule : les moissons entravées par des interdictions dans certains départements normands
Les premières interdictions de travaux dans les champs sont tombés en ce début de semaine à cause du risque d'incendie au cours…
"Je ne suis pas de ceux qui pensent tout connaître", remarque David Clavière, mardi 18 mai, à l'occasion d'une conférence de presse. Le nouveau préfet souhaite "trouver des moyens d'avancer avec du bon sens et du pragmatisme, en étant simple, transparent et direct".
David Clavière, nouveau préfet "de terrain et de proximité" dans le Calvados
David Clavière, 52 ans, est le nouveau préfet du Calvados. Il succède à Stéphane Bredin et il a pris ses fonctions le 18 mai…
Grégory Bariller, élu président de la commission environnement le 8 avril dernier, par les membres du conseil d'administration de la FDSEA 61.
Grégory Bariller représente la commission environnement
Mercredi 8 avril, la FDSEA 61 a élu son nouveau conseil d'administration pour une durée de trois ans. Grégory Bariller, 40…
"C'est marquant cette affluence qui ne cesse de croître", relève François Bruno, conseiller départemental.
Vachement Caen a peut-être trouvé la recette gagnante
L'Association Vachement Caen s'est réunie mardi 19 mai 2026. Entre le retour du concours départemental des Normandes, le…
Le Festival de l'élevage de Vire revient d'ici neuf jours. "Pour les partenaires, c'est le top. Participer à trois concours en un, c'est mieux", remarque Thierry Chanu. Les organisateurs promettent : "Un événement qui valorise la génétique, la passion des éleveurs et la transmission entre générations. Une journée conviviale et familiale".
Deux décennies de concours bientôt célébrées à Vire
Le festival de l'élevage de Vire se tiendra à l'hippodrome de la ville, samedi 13 juin 2026. Et si l'événement est inscrit…
Alban Gosselin, originaire de la Manche, finit premier sur le podium du concours de jeunes présentateurs, au côté des juges du jour.
Alban Gosselin, consacré meilleur jeune présentateur à Vire
Le concours jeunes présentateurs a consacré Alban Gosselin, jeune éleveur de 18 ans de la Manche, au festival de l'élevage de…

Inscription Newsletter

Recevez chaque semaine l’essentiel des actualités agricoles des départements du Calvados, de la Manche et de l’Orne.
Publicité