Chambre régionale d'agriculture de Normandie
Selon Étienne Legrand, la filière laitière bio normande a des atouts pour tenir
Etienne Legrand est producteur laitier à La Meurdraquière (50). Il est passé en bio en 2001, pour se renouveler dans son métier. Alors que la filière souffre, il fait le point pour les producteurs laitiers.
Etienne Legrand est producteur laitier à La Meurdraquière (50). Il est passé en bio en 2001, pour se renouveler dans son métier. Alors que la filière souffre, il fait le point pour les producteurs laitiers.
Étienne Legrand aime se challenger. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle il est passé sous label AB en 2001. « J’avais l’impression d’avoir fait le tour du métier. » Deux ans après, la filière vit une crise. Mais la consommation tire à l’époque vers le haut. La filière redémarre. Au printemps 2022, l’éleveur de la Manche perd un salarié. Pour pallier le manque de main-d’œuvre, il passe en monotraite dès l’été. « J’ai baissé en volume, mais j’ai gagné en taux. » S’il chiffre une perte de 28 % de volume, il ne l’impute pas entièrement au changement de régime de traite. Car l’été 2022 est venu avec sa sécheresse et ses conséquences sur la production.
