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Viandes
Tradi’découpe dans le Calvados : « c’est un collectif d’artisans au service des éleveurs »

Installé depuis janvier 2022 à Méry-Bissières-en-Auge (Calvados), l’atelier Tradi’découpe, est spécialisé dans la découpe et la transformation de viande. Ovins, bovins, caprins ou porcins passent entre les mains des artisans salariés de l’entreprise.

Les steaks hachés sont parfois assemblés par les deux bouchers.
© LA

« Nous travaillons en direct avec les éleveurs bovins, caprins, ovins, mais aussi des aviculteurs ou des maraîchers », expose Jacques Jeanpierre, gérant de l’atelier Tradi’découpe, situé à Méry-Bissières-en-Auge (Calvados).

Installé depuis janvier 2022 dans la zone artisanale du Lion d’Or, cet éleveur de brebis, âgé de 33 ans, accompagné de ses trois associés, Charles Bah, Agroinvest et Tawatransport, s’est lancé dans la reprise de l’affaire autrefois appelée Normandie délices, pour en faire un atelier de découpe indépendant. « C’est tout simplement un collectif d’artisans passionnés au service des éleveurs. »

 

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