Trèfle du Perche : il repart avec la médaille d’or.
Mercredi 9 novembre 2023 s’est tenue le concours régional de fromages de chèvre, vache et brebis à Selles-sur-Cher dans le Loir-et-Cher (41). Un éleveur de l’Orne, est l’heureux gagnant de la catégorie Trèfle du Perche.
Mercredi 9 novembre 2023 s’est tenue le concours régional de fromages de chèvre, vache et brebis à Selles-sur-Cher dans le Loir-et-Cher (41). Un éleveur de l’Orne, est l’heureux gagnant de la catégorie Trèfle du Perche.
Et le gagnant est… Vincent Lerat ! Il a remporté la médaille d’or dans la catégorie Trèfle du Perche labellisé CCP (Certificat de conformité de produit) mercredi 9 novembre 2023 lors du concours régional de fromages de chèvre, vache et brebis à Selles-sur-Cher dans le Loir-et-Cher (41). Son fromage a fait mouche auprès du jury, qui lui a décerné la première place face à treize autres concurrents.
"Un IGP un jour"
Vincent Lerat a repris l’exploitation de son père, les fromages Basilou, en 2013 à Saint-Julien-sur-Sarthe, non loin de Mortagne-au-Perche. Il y élève 380 chèvres dont le lait est entièrement transformé en fromage à la ferme. Les chèvres sont exclusivement nourries au foin. « Notre participation au concours permet de faire connaître le Trèfle du Perche auprès du grand public, affirme l’éleveur. Cette reconnaissance permettra peut-être d’être labellisé IGP un jour. »
70 producteurs ont présenté leurs fromages lors de cette édition 2023. Pour déguster les 230 échantillons proposés, pas moins de 23 jurys composés de 70 jurés (consommateurs et experts) étaient présents. Le concours, organisé par la Société départementale d’agriculture de Loir-et-Cher, a décerné 21 médailles d’or à des fromages et des produits laitiers à base de lait de chèvre.
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