Circuits courts
Vers une diversification des offres de produits carnés dans le Perche
Bolognaises, rillettes, bœufs bourguignon, saucisses lentilles… Des éleveurs du Perche élargissent leur offre de produits transformés en circuits courts pour une meilleure valorisation de la viande, entre autres. Le point avec le Parc naturel régional du Perche qui veut soutenir l’élevage, lundi 13 février 2023 à la Maison du Parc, au manoir de Courboyer.
Bolognaises, rillettes, bœufs bourguignon, saucisses lentilles… Des éleveurs du Perche élargissent leur offre de produits transformés en circuits courts pour une meilleure valorisation de la viande, entre autres. Le point avec le Parc naturel régional du Perche qui veut soutenir l’élevage, lundi 13 février 2023 à la Maison du Parc, au manoir de Courboyer.
Le colis de viande en circuits courts reste LE modèle produit par les éleveurs et plébiscité par les consommateurs percherons. Toutefois, les producteurs se diversifient en proposant de nouveaux produits transformés, en particulier. « Les consommateurs sont davantage en demande de plats préparés ou faciles à cuisiner », intervient Louise Fromageot, chargée de mission au Parc du Perche. Elle présentait, lors d’un après-midi organisé lundi 13 février 2023, par le Parc du Perche dans l'Orne, un état des lieux de la filière viande en circuits courts. Cette démarche s’inscrit dans le Projet alimentaire de territoire (PAT) et vise à soutenir l’élevage valorisant les prairies en recul sur ce territoire. Elle bénéficie du soutien de l’Etat (Plan de Relance).
