Transformation du blé
Axiane, un moulin industriel sur la presqu’île de Caen
À quelques encablures du centre-ville de Caen (14), Axiane réceptionne des tonnes de blé transformées et expédiées en farine tous les jours. Le moulin emploie 30 personnes, tourne 24h/24, 362 jours/an. L’outil, qui existe depuis 1948, se fond dans le paysage urbain.
À quelques encablures du centre-ville de Caen (14), Axiane réceptionne des tonnes de blé transformées et expédiées en farine tous les jours. Le moulin emploie 30 personnes, tourne 24h/24, 362 jours/an. L’outil, qui existe depuis 1948, se fond dans le paysage urbain.
Un outil industriel - 12 000 m2, 70 000 t de farine produites par an - entouré d’une salle de concert, du tribunal de grande instance, du Dôme (centre de culture scientifique) et, depuis peu, d’immeubles résidentiels : le moulin, appartenant à la coopérative Axéréal, tourne depuis 1948 sur la presqu’île de Caen. Il a été construit après la guerre, à proximité d’une voie de chemin de fer aujourd’hui désaffectée, pour nourrir les habitants de la ville rasée. « Les bâtiments sont nommés par leur année de construction. Ici, le 48, qui date de 1948 », pointe Ivan Rayon, directeur du site, en direction d’un édifice en briques. Le plus grand bâtiment est haut de sept étages.
