Production cidricole
[EN IMAGES]. L’avenir de la Cidrerie des Plessis est tout tracé
La Cidrerie traditionnelle du Perche souffle cette année ses 33 bougies. C’est l’heure pour Nathalie Plessis et son mari Dominique, installés en EARL au Theil-sur-Huisne (Orne), de céder la place à leurs enfants. Théo Plessis et sa compagne Stella Berdinelle reprennent les rennes du bateau, tout en douceur. Rencontre en ce vendredi 17 mars 2023.
Entouré de vergers entretenus par les moutons et enterré dans la colline, le bâtiment abrite la Cidrerie traditionnelle du Perche, au Theil-sur-Huisne dans l'Orne, gérée par la famille Plessis. Ce qui n’est pas un hasard. « Le village voisin, L’Hermitière, est un nid de Plessis », sourit Nathalie Plessis, gérante de l’exploitation avec son mari Dominique depuis 1990.
Retour aux sources
Auparavant salariés dans l’industrie à Caen, ils ont souhaité un retour aux sources en 1990, année de leur installation à L’Hermitière, et à l’époque sur 10 ha. « Nous louions une petite ferme et nous avions transformé la salle de traite en cuverie et atelier de mise en bouteille », se rappelle la gérante, dont le mari est la troisième génération de Plessis à occuper cette ferme.
