Caprins
Gilles et Elsa débarquent en Normandie
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En octobre 2023, Gilles Lauer et Elsa Jakob se sont officiellement installés à Tortisambert (14). Ils ont repris la Biquetière, une ferme de chèvres laitières de 7 ha, avec transformation et vente à la ferme. Non issus du milieu agricole et sans diplôme dans le domaine, ils quittent leur région natale du Grand Est et débarquent dans le Pays d'Auge, non loin de Livarot.
En octobre 2023, Gilles Lauer et Elsa Jakob se sont officiellement installés à Tortisambert (14). Ils ont repris la Biquetière, une ferme de chèvres laitières de 7 ha, avec transformation et vente à la ferme. Non issus du milieu agricole et sans diplôme dans le domaine, ils quittent leur région natale du Grand Est et débarquent dans le Pays d'Auge, non loin de Livarot.
"Après 10 mois sur la ferme, on ne regrette pas notre choix" témoignent Gilles et Elsa.
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De mars à décembre, la Biquetière accueille le public à la ferme du mardi au samedi, de 17 h à 19 h.
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Fromages frais, affinés, yaourts, lait de chèvre sont vendus à la ferme.
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15 % de la production est vendue à la ferme et 85 % en circuit court avec un maximum d'un intermédiaire.
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Malgré la pluie orageuse battante du jour, les clients fidèles et quelques curieux en vacances sont quand même venus observer la traite des chèvres et acheter des fromages au magasin. Les plus téméraires d'entre eux en profitent pour goûter le lait tout droit sorti des pis des chèvres.
