Pur Perche
(Re)prendre la main pour maîtriser le prix du lait
Dans le Perche, Aurélie Suzanne est associée et fondatrice - avec son mari, Samuel Sarciaux - de Pur Perche, une marque de producteurs créée en 2018 pour mieux valoriser le lait local. Partie d'un projet de commercialisation de briques de lait, l'aventure s'est poursuivie jusqu'à la création d'un outil de transformation semi-industriel collectif en 2023. Retour sur ce parcours qui montre qu'un autre modèle laitier est possible.
Dans le Perche, Aurélie Suzanne est associée et fondatrice - avec son mari, Samuel Sarciaux - de Pur Perche, une marque de producteurs créée en 2018 pour mieux valoriser le lait local. Partie d'un projet de commercialisation de briques de lait, l'aventure s'est poursuivie jusqu'à la création d'un outil de transformation semi-industriel collectif en 2023. Retour sur ce parcours qui montre qu'un autre modèle laitier est possible.
S'installer en pleine crise du lait et décider, quelques années plus tard, de reprendre la main sur la valorisation de sa production : le parcours d'Aurélie Suzanne n'a rien d'un long fleuve tranquille. Mais, avec Pur Perche, l'éleveuse ornaise se dit aujourd'hui "fière de contribuer à bâtir un modèle collectif, reproductible, pensé pour redonner de la valeur au lait et du sens à son métier".
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