Salon tous paysans : édition 1 ce week-end à Alençon

Nouveau nom, nouvelle date, nouveau format. Le Salon tous paysans remplace la traditionnelle Ferme en fête, programmée depuis une quinzaine d’années fin octobre. « Nous sommes tous concernés par l’agriculture », plaide Nicolas Tison, président de l’association organisatrice de l’événement qui, elle, a gardé l’ancien non. Jeudi 4 novembre, à J-10 de l’ouverture, il dévoile les grandes lignes.

La diversité des races locales

« Nous avons voulu nous concentrer sur la diversité agricole locale », poursuit-il. Au centre du salon - tout se déroule désormais dans les halls, pas de chapiteau extérieur - l’élevage. Quatre concours bovins sont programmés : départemental Charolais, régional Prim’Holstein, interdépartemental Blonde d’Aquitaine et viande. Ils sont accompagnés du challenge Normande avenir, de la présentation Rouges des près et de la finale départementale de jugement de bétail. « Nouveautés cette année, les concours des chèvres des fossés et de la poule de Merlerault », deux races locales, annonce Nicolas Tison. Et pour compléter le tableau de la ferme normande, seront présents des porcs de Bayeux et des moutons Cotentins, Avranchins et Roussins de la Hague.

À la table de produits normands

« Nous allons de la fourche à la fourchette », poursuit Nicolas Tison. Il détaille l’offre de restauration : une vingtaine de producteurs au marché du terroir, qui vendront des produits allant de l’huile locale à la bière, en passant par la viande et les orties. « Tous les repas sont 100% ornais. Souvent, on en compte entre 1 500 et 2 000 en deux jours, servis entre la Table du terroir et les burgers de la buvette normande ». Christophe Tabouret, boulanger à Briouze, président de l’Union des boulangers-pâtissiers de l’Orne et de la Confédération générale des alimentaires de détail de Normandie, confirme la présence de la profession qui proposera « pain, viennoiseries, chouquettes ». Pour déguster normand, compter aussi sur la présence d’Interbev et du Cniel.

Quand agriculture rime avec culture

Nicolas Tison annonce trois temps forts, qui sont aussi trois nouveautés : deux ciné-débats - diffusion de courts métrages suivie d’un échange entre professionnels - et la pièce des Agricomédiens samedi soir. Les organisateurs veulent offrir aux visiteurs un espace où parler des sujets agricoles qui interrogent. « Le premier ciné-débat, samedi matin, a pour thème : l’élevage, une chance ou un risque pour l’environnement ? À l’heure de la Cop 26 [qui met l’accent sur la réduction de la production de méthane], nous pensons que c’est une opportunité. » Nicolas Tison annonce quatre invités : Sylvie Brunel, géographe ; Sébastien Windsor, président de la Cran et des Chambres nationales ; Anne-Cécile Suzanne, éleveuse dans le Perche ; Nicolas Dumesnil, directeur de l’abattoir Socopa de Gacé. Le lendemain, la table ronde aborde l’arrivée des néo-ruraux. « On veut parler du bien vivre ensemble », abonde Nicolas Tison. Dimanche matin, cinq invités : Gaspard Koening, philosophe installé dans l’Orne ; Sylvie Brunel ; Anthony Savalé, maire d’une commune du Perche, arrivé de Paris il y a dix ans ; Jean-Louis Belloche, président de la Chambre d’agriculture de l’Orne ; Clément Dujardin, directeur de Square habitat. Animateur : Thierry Guillemot, rédacteur en chef de L’Agriculteur normand. « Pour inciter les gens à participer aux tables rondes, l’entrée est gratuite jusqu’à 10h. »