A Super U, le rayon "boucherie traditionnelle" est une vraie locomotive

âDe la Blonde d'Aquitaine pour le Super U de Bréhal ou encore de Limousine ou de la Charolaise pour le magasin de La Haye-Pesnel et Sartilly, voilà les choix que la famille Lemoine, gestionnaire des magasins de l'enseigne partenaire du Festival de la viande, cherche pour régaler ses clients à la fin de l'année. C'est la même philosophie pour le site de Condé-sur-Vire que Thomas, le fils, a repris depuis le mois d'avril en succédant à Thierry Renouf. Nul doute que ce jeune entrepreneur se déplacera, en local de l'étape, dans la cité des Matignon. " On y va pour trouver une viande de qualité ", précise-t-il.

Une préférence pour les zones rurales

" J'ai eu l'occasion de reprendre des magasins en zone urbaine. Mais je n'ai pas franchi le pas. Je préfère l'état d'esprit de nos magasins en zone rurale, pour être proche de nos clients et de nos associations ", affirme Thomas Lemoine. Jeune mais doté d'une envie d'évoluer, il a les pieds dans plusieurs magasins. " Après être parti en école de commerce à l'EGC de Saint-Lô, j'ai rejoint mon père qui avait l'envie de faire évoluer le magasin de Sartilly. J'ai toujours baigné en quelque sorte dans les magasins ", confie-t-il. Et aujourd'hui, le groupe Lemoine ne compte pas moins de 220 collaborateurs.

Des projets pour 2026

Après avoir passé six mois à Condé-sur-Vire, Thomas Lemoine dresse un premier bilan positif. " C'est une équipe motivée qui a su accompagner les changements que nous avons mis en place. Cela passe par de la décoration en extérieur, l'ouverture d'un drive, un meilleur éclairage du magasin, une réimplantation de rayons permettant d'avoir 200 références supplémentaires, la création d'une zone promotionnelle et saisonnière ", explique-t-il. Et surtout une baisse de prix de l'ordre de 5 à 6 % sur les produits U. Et ce n'est pas fini. Le jeune patron projette déjà d'agrandir le magasin de la région saint-loise

en déplaçant la station-service et installer une station de lavage, et accueillir des commerces complémentaires.

Sélectionner en local

Les " rayons métiers " ne sont pas oubliés. Il veut parler de la poissonnerie, du traiteur et du rayon boucherie traditionnelle. " Pour nous, ces rayons sont de véritables  locomotives chez nous. Ce sont des raisons essentielles ", assure-t-il, alors que d'autres enseignes ont décidé de retirer " le trad ". Certes, la consommation de viande a tendance à diminuer, " mais nos volumes augmentent ces dernières années parce qu'on met l'accent sur la qualité de la viande ", prévient le chef d'entreprise, petit-fils d'inséminateur.

La sélection passe automatiquement par le local. " On a deux circuits possibles : en s'approvisionnant via EVA, abattoir de Saint-Pierre-sur-Dives avec l'obligation de trouver des races dans des élevages situés dans un rayon de 200 km, ou en direct, auprès d'éleveurs de la région, éleveurs qui sont mis en avant dans nos magasins. Les clients peuvent voir que ce sont des animaux qui ont été élevés dans de bonnes conditions parce que les gens se connaissent dans les villages ", poursuit-il.

Le rendez-vous est pris. L'équipe de l'enseigne Super U sera bien présente au Festival de la viande comme partenaire de l'événement, auprès des éleveurs pour acheter ou encore devant une bonne entrecôte.