Assises de la FNPL les 6 et 7 décembre 2023 à Alençon
[VIDEO] Jan Fokker, producteur de lait et de gouda : « je me réjouis de mon existence »
L’homme est néerlandais, arrivé dans l’Orne à la fin des années 1980. En plus de quarante ans, Jan Fokker a fait évoluer son atelier lait pour garder au maximum la main sur le prix de vente final. Son gouda au lait cru, transformé à la ferme, a trouvé preneur des petits magasins aux grandes surfaces.
L’homme est néerlandais, arrivé dans l’Orne à la fin des années 1980. En plus de quarante ans, Jan Fokker a fait évoluer son atelier lait pour garder au maximum la main sur le prix de vente final. Son gouda au lait cru, transformé à la ferme, a trouvé preneur des petits magasins aux grandes surfaces.
« J’ai fait changer mon métier dans le bon sens », analyse calmement, derrière son bureau, Jan Fokker. Il a 67 ans, produit 1,2 million de litres de lait à Gâprée. Il y a deux ans, son fils l’a rejoint dans l’EARL Princetown. Mais surtout, depuis la fin des années 2010, il a engagé le virage de la transformation à la ferme et de la vente. « J’ai pris le goût du commerce », sourit-il. Le produit en question : le gouda. Au pays du camembert, Jan Fokker joue l’atout de son identité territoriale à lui.
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