De l'excellence dans les étals de Kevin Viard, boucher de Saint-Lo
Du Festival de la viande à l'étal de la boucherie de Kévin Viard, à Saint-Lô, il n'y a qu'un pas. Dans les prochains jours, la génisse de Jean-François Portman (prix de championnat), éleveur de l'Eure, sera valorisée dans le magasin du boucher. Originaire de Torigny, il en a fait l'acquisition pour le plus grand plaisir du palais de ses clients.
Du Festival de la viande à l'étal de la boucherie de Kévin Viard, à Saint-Lô, il n'y a qu'un pas. Dans les prochains jours, la génisse de Jean-François Portman (prix de championnat), éleveur de l'Eure, sera valorisée dans le magasin du boucher. Originaire de Torigny, il en a fait l'acquisition pour le plus grand plaisir du palais de ses clients.
"J'achète toujours mes bêtes en campagne", débute Kévin Viard, installé depuis neuf ans dans le bas de Saint-Lô. Il se fournit chez Maxime Chardine, éleveur de Limousines à Condé-sur-Vire.
"On passe dans l'année une trentaine de bêtes", affirme le boucher, originaire de Torigny-les-Villes et qui porte un intérêt particulier au Festival de la viande s'étant déroulé dans la ville le 22 novembre dernier, où les meilleurs animaux de la région sont présents. C'était le cas pour trois bêtes de Maxime Chardine qui repartent en direction de la boucherie saint-loise.
Lire aussi : Festival de la viande à Torigny : 2025, l'édition de tous les records
