FNPL : les Assises du lait organisées par la FNPL à Saint-Malo
Lait : des marchés florissants à l'ombre du Mercosur
Les 3 et 4 décembre à Saint-Malo, les 5e Assises du lait organisées par la FNPL (Fédération nationale des producteurs de lait) ont permis de faire le point sur la valorisation et la transformation du lait en France, ainsi que sur sa balance commerciale. Les intervenants ont confronté les chiffres et les stratégies pour tenter d'apporter un éclairage économique sur la filière laitière française.
Les 3 et 4 décembre à Saint-Malo, les 5e Assises du lait organisées par la FNPL (Fédération nationale des producteurs de lait) ont permis de faire le point sur la valorisation et la transformation du lait en France, ainsi que sur sa balance commerciale. Les intervenants ont confronté les chiffres et les stratégies pour tenter d'apporter un éclairage économique sur la filière laitière française.
Baptiste Buczinski (Institut de l'élevage) a d'emblée rappelé que "seuls 2 % du lait collecté sortent en vrac. Cela signifie que la grande majorité des produits laitiers français exportés est transformée", précise-t-il. Et Jean-Marc Chaumet (Cniel) de compléter : "4 litres sur 10 l de la production nationale partent à l'export, surtout sous forme de produits finis tels que le fromage, le beurre, la crème". Cela permet à la France d'afficher, in fine, un excédent commercial qui "repose surtout sur les pays tiers puisque nous sommes déficitaires vis-à-vis des pays européens", indique-t-il, citant notamment la Chine, les États-Unis ou encore l'Algérie : des marchés lointains certes, mais essentiels et garants d'une bonne valorisation du lait français.
