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Observatoire des prix du lait
En ce début d’année 2018, l’heure est au bilan pour les prix du lait payés par entreprise en Normandie en 2017.
Mélanie Le Bec et Anne-Laure Bourdiot, lors du premier exercice proposé à la formation dégustation : les élèves devaient analyser leur perception du sucre dans l’eau. Les deux femmes tiennent une épicerie fine à Sées et proposent des produits Orne terroirs. DR
Orne terroirs, le goût de la méthode
Une nouvelle édition d’Orne terroirs se prépare. Plus de 300 produits alimentaires sont en lice pour obtenir l’agrément de la…
« Il faut adapter les surfaces en fonction du marché et du potentiel de son matériel de récolte. Il faut continuer à investir surtout dans les retourneuses, les souleveuses et round-ballers à l'image de la Cuma d'Aunouilly qui, en 3 ans, s'est équipée d'une arracheuse double, de deux retourneuses double, de deux souleveuses et de quatre round-ballers. » DR
Henri Pomikal (président de la coopérative Linière du Nord de Caen) : ­­­maitriser l'avenir du lin
« La fibre de lin a vraiment de l'avenir, que ce soit dans le textile, dans les composites ou dans les nouvelles applications ».…
Hervé Gardin a plus d’un tiers de ses champs sous l’eau. Avec l’arasement des barrages, il craint davantage les crues d’été que d’hiver.  DR
Sans barrage, les crues d’été sont à craindre
Hervé Gardin a les pieds dans l’eau à Poilley, à quelques encablures de Ducey. Si les crues d’hiver sont récurrentes, il craint…
Francis et Jacques ont débuté dans le lait puis avec un élevage de volailles. Ils ont désormais arrêté la ferme pour ne se consacrer qu'à leur entreprise d'abattage.
Du poulet ? Oui, mais étiqueté !
Francis et Jacques Senecal sont passés de la vache laitière en 1983 à une entreprise d'abattage et de commercialisation de 150…
Frédéric Vardon (chef cuisinier étoilé.) : pour l’amour du goût
Frédéric Vardon est un chef cuisinier étoilé. À la tête du restaurant Le 39V à Paris, l’homme de 51 ans se raconte aujourd’hui…
­­­Les Arpents du Soleil : vin du Calvados respectueux de l’environnement
Si la certification HVE récompense les pratiques respectueuses de l’environnement, elle est encore peu connue dans le milieu…
Marinette Desseroit ne compte plus les heures passées pour garder son outil de travail. À 60 ans, elle ne lâche rien. DR
Trente ans de combat réduits dans une convention de trois ans
Marinette Desseroit est maraîchère à Caen. Elle est la dernière à travailler sous un statut agricole dans la ville. Sur 5 ha, 4…